～意外な組み合わせは相性バツグン～トマトの味噌汁
夏に旬を迎えるトマトを使った、珍しいお味噌汁です！
トマトのグルタミン酸と煮干しのイノシン酸で、旨味が増します。
簡単なので、夏休みにお子様と作るのもオススメですよ！
◎エコなポイント
旬の野菜を育てるのに使うエネルギーは、反対の季節に育てるエネルギーより少なくて済みます。
旬の野菜は安くて栄養価も高く、家計・体・地球みんなにやさしいんです！
お買物の際には、季節の野菜を選んでみてくださいね。
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【材料】（4人分）
水 700cc
煮干し 20g
トマト（120～130g） 1個
タマネギ 120g
塩蔵わかめ 5g
味噌 40g
【作り方】
①大きい煮干しは頭とはらわたを取り、裂いておく。煮出してだし汁を作る。
②トマトはヘタを取り、８等分にくし切りし、横に３～４等分に切る。トマトの種や汁も捨てずに取っておく。
③玉ねぎを薄切りにする。塩蔵わかめは洗って水につけて戻し、小口切りにしておく。
④だし汁に玉ねぎを入れて煮る。柔らかくなったらトマトを汁ごと入れ、あらかじめだしで溶いておいた味噌を入れる。
⑤温まったらわかめを入れ、火を止める。
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☆だしをとった煮干しは、佃煮にするとおいしいよ！
作り方はこちら：https://www.miyako-eco.jp/publication/no48/
◎作成ポイント
・薄まらないよう、トマトは煮過ぎないようにしましょう。
・香りが飛んでしまうので、味噌を入れてからは沸騰させないようにしましょう。
レシピ提供：平田早紀子氏（京都こどもクッキング 管理栄養士）