カツオのたたき 魚屋がハマるアレンジ
栗原友 著書「刺身パックでさかなつまみ」（プレジデント社）
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「魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ」
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【カツオのカレーマヨ和え
(2〜3人前)】
・カツオのたたき 150g
・フルーツトマト(アメーラ)
2〜3個
・カレー粉 小さじ1/3
・塩 一つまみ
・マヨネーズ 大さじ2
・赤タマネギ 少量
・黒胡椒 適量
【栗原 友】
ファッション誌の編集者を経て、2005年より料理家として活動。
2012年に「魚の修業をしよう」と一念発起して
築地市場にある鮮魚店に5年勤務。
魚捌きやまかない料理に明け暮れる日々の中で、旬の魚のおいしさに出会う。
現在は水産卸売業を経営。
2020年10月には築地・波除神社前に鮮魚店「クリトモ商店」を開店する。
著書に『クリトモのさかな道 築地が教えてくれた魚の楽しみ方』
『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ』などがある。
instagram：https://instagram.com/kuri__tomo?utm_medium=copy_link
【クリトモ商店】
東京都中央区築地6-23-5
tkjm.jp/tsukijijougai/store512/lineup
お問い合わせ
infokuritomo@gmail.com
7件のコメント
男子ごはんで紹介していただいた鰹のたたきのカツレツ、大のお気に入りで今でも頻繁に作ります。
これは揚げなくてよいので手軽でいいかも。今度作ってみます！
友さんとディレクターさんのコンビが よいですね。🐟️🔪
カツオのタタキのアレンジめちゃくちゃ嬉しいです！
そう、大きいんですよ、2人だと🥹美味しいけどポン酢と薬味ばかりじゃ飽きちゃうし😝
そして友さんの今の髪型がすごく素敵！ロングの下ろしているヘアスタイルとっても可愛いです！髪色もとってもお似合いで可愛いです💕
今晩、作ってみました！玉ねぎのみじん切りのシャキシャキ感とトマトのサッパリにカレーマヨが絶妙で美味しかったー。カツオのたたきといえばポン酢しか知らなかった私にとっては神レシピとなりました。みなさんもぜひ作ってみて下さいませー😍。
料理もっと…動画あげないと〜
早く見たいから…楽しみにしてま〜す
クリトモちゃんの作るものは、間違いなく美味しいと思いますが、これはどんな味なのか、とても楽しみです！
今、クリトモ式に出会いました！
魚料理は肉料理に比べ、レシピが少ないので出会えて良かった！
ちょこっとのぞいただけで、どれも美味しそう！
肉が食べれない母も喜びそう！
私は魚料理の場合、好き と 食べれない(生臭い)に分かれます。
家で作る魚の天ぷらが何だか苦手で食べれない。
クリトモ式のをいろいろ作ってみようと思います。