【腸活】出汁と酸味のバランスが絶妙♡乳酸菌たっぷりのスープ♪
こんにちはした研究所です
今日は乳酸白菜を使ったスープをご紹介したいと思います
概要欄にも書いてありますのでそちらをご覧下さい
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じゃあまずエビ笑っていきます結構汚れがたまっているので雲量街の
片栗粉でしっかり洗っていきます結構シップのところとかね
汚れがたまっているのでちょっと入念に洗って
なくなるまでしっかり洗い流してください
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うん
ん
したら次はエビの主は誰をとっていきます
[音楽]
ん
れて背わたを取り終えたら軽く洗い流します
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1ペーパーにエビを並べて水分を切っていきます
[音楽]
ん
今日簡単にフードプロセッサーで作っていきますし4校時
まず入れますフードプロセッサーがない方はエビをたたいて細かく刻んでください
そこに生姜汁ですね生姜汁入れます
次にお醤油です
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ん
ん
これぐらいになったら ok です誇り
片栗粉と刻んだタマネギを加えて揉みこんでいきます
[音楽]
ん
[音楽]
うっかり飲み込んだらエビ団子は完成です
2鍋にだしを入れて温めます
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中に醤油
そして乳酸白菜を入れて
温めます
しっかり沸騰してきたらエビ団子をこんな風にスプーンですくいとって落とします
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あまりに立たせすぎるとちょっとエビだも硬くなっちゃうんですけどちょっとでこれ
インターフェース言いましたここで入れてるの生姜で少し入れると美味しいです
生姜者の振っても柚子胡椒とか唐辛子とかでも相性が良いです
木団子に火が通ったら完成です
器に盛り付けていきます
13白菜とたしがとっても良い通りです
ではバスはに盛り付けて最後に糸唐辛子を乗せたら完成です
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塩酸白菜たっぷりとせてください
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臭いスープの完成です
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乳酸白菜を使ったスープです。
和出汁と合わせたらとっても美味しいです。
乳酸白菜から良いお出汁がでるので、和出汁と乳酸白菜だけでも十分美味しいスープになります。
今日はおかずスープにするために、海老団子を入れました。
海老団子の塩麹は無ければ塩少々で代用してください。
ここでネギ塩麹を入れるのもおすすめです。
ストックの乳酸白菜があれば、いつでも簡単にササっとできるスープ。
酸味とお出汁のバランスが絶妙です。
乳酸白菜の作り方はこちら↓
【材料】
◯海老・・・120g
◯玉ねぎ・・25g
◯生姜汁・・10g
◯塩麹（塩）・・15g（少々）
◯醤油・・・5g
◯片栗粉・・・大1
スープ
◯お出汁・・・500g
◯塩・・・少々
◯薄口醤油・・・15g
◯乳酸白菜・・・100g
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It is very delicious when combined with Japanese soup stock.
Good soup stock comes from lactic acid Chinese cabbage, so Japanese soup stock and lactic acid Chinese cabbage alone will make a delicious soup.
Today I added shrimp dumplings to make side dish soup.
If you don’t have salted shrimp dumplings, use a little salt instead.
It is also recommended to add green onion salted koji here.
If you have stock lactic acid Chinese cabbage, you can easily make a quick soup at any time.
The balance between sourness and soup stock is exquisite.
【material】
◯ Shrimp ・ ・ ・ 120g
◯ Onion ・ ・ 25g
◯ Ginger soup ・ ・ 10g
◯ Salt koji (salt) ・ ・ 15g (a little)
◯ Soy sauce ・ ・ ・ 5g
◯ Potato starch ・ ・ ・ Large 1
soup
◯ Dashi stock ・ ・ ・ 500g
◯ Salt ・ ・ ・ Slightly
◯ Light soy sauce ・ ・ ・ 15g
◯ Lactic acid Chinese cabbage ・ ・ ・ 100g