鶏胸肉でボリュームアップ カレー風味ポテトサラダ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(胸肉)・・・150g
じゃがいも・・・2個
にんじん・・・80g
料理酒・・・少々
万能葱(小口切り)・・・1本
A: 塩・・・少々
A: 砂糖・・・小さじ1
A: 牛乳・・・大さじ1
A: マヨネーズ・・・大さじ2
A: カレー粉・・・小さじ1
【手順】
(1) じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
(2) にんじんは皮をむき幅5mmのいちょう切りにする。
(3) 万能葱は小口切りにし、鶏肉は縦半分に切る。
(4) ボウルにAの材料を入れて混ぜる。
(5) 沸騰したお湯に塩、1、2を入れ、中火にかける。
(6) 煮立ったら弱火にし、7～8分ゆでながらアクを取る。
(7) 竹串がすーっと通るくらいになったら、網じゃくしなどでざるにとり、粗熱を取る。
(8) 同じ湯を中火にかけて料理酒少々と鶏肉を入れ、10分ゆでる。
(9) ゆで汁ごとボウルにあけて粗熱を取り、汁けをきって粗く裂く。
(10) ボウルに、にんじん、じゃがいも、鶏肉、4を加えて全体にからめ、器に盛って万能葱を散らす。
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