人気【至上のやみつき茄子】最高のおいしさ！秘伝の香味ソースが決めて！(中華前菜冷菜、無限ナス､涼拌茄子､作り置きレシピ､なす大量消費)

人気【至上のやみつき茄子】最高のおいしさ！秘伝の香味ソースが決めて！(中華前菜冷菜、無限ナス､涼拌茄子､作り置きレシピ､なす大量消費)

ちゃらりんこ🤟中国名菜
🍆涼拌茄子(リャンバンチィエヅゥ)🍆

を日本の茄子を使い
茹でたり、蒸したり、揚げたり、レンチンしたりと色々試行錯誤しました。
【やみつき茄子】として納得できるものに辿り着くまで大変時間を費やしました。

リクエストの茄子を使った常備菜！
味も調理工程も何度も何度も繰り返し作り

遂に【やみつきなす】を完成させました！

【隊長謹製㊙涼拌茄子】
無限やみつきナス(涼薫)の詳しい作り方

干しエビ10ｇを水でサッと洗い水気を切りみじん切りにして
紹興酒大さじ1に20分浸す

茄子を半分に切り飾り包丁を入れて更に半分に切る
170〜180度の油で2分揚げる

茄子を揚げたらリードペーパーに並べ油を切る

ボウルに
醤油 大さじ1
米酢大さじ1
砂糖小さじ2
を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる
そこに
刻んだ干しエビと戻し汁を入れて混ぜる

油切りした茄子を入れる

☆花椒粒5粒
☆輪切り唐辛子小さじ1
(☆はお子様や辛いものが苦手な方は控えるか入れなくても良い)

にんにくのみじん切り 1欠片分
生姜の細切り 動画くらい
長ネギのみじん切り 大さじ2

熱々のごま油 大さじ1

をネギの上にじゅわっとかけて混ぜる

そんで冷蔵庫で1晩〜1日冷やす！

そして丁寧に盛り付けて食うべし！

極上に
うまい！

あっ！これは密封できるタッパー等に入れて庫内温度5度なら冷蔵庫で4-5日は保存効くけど
美味すぎるからすぐ1日や2日で無くなる
食べ頃は5時間以上は冷蔵庫で冷やすと味が滲みて旨いです😀🤟

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※
干しエビが手に入らなければ桜えびでもいいが、その場合戻したりする手間は省けそのまま一緒にまぜちゃえばいい。使う量は2倍くらいにしないと出汁が弱い。
エビが嫌いなら干し貝柱戻して戻し汁と一緒に使えばかなり美味い
面倒なこと嫌いなら、めんつゆや白だし使えばいいや
調味料で誤魔化した味になるけど悪くはない。
でも、動画内のレシピで1度お試しあれ！

超美味いから、是非お試しくだされ！！

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おなしゃす🤗🤟

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