＼保存必須! / 殿堂入りハンバーグ

＼保存必須! / 殿堂入りハンバーグ

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＼ひと手間の積み重ね! / 絶品ハンバーグの基本
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定番メニューのハンバーグ。
なんとなくこねて、アツアツのまま玉ねぎ入れたり
パン粉や調味料をいっぺんにひき肉に混ぜ込んだり
形を整えたら、順番にフライパンに入れていくから
焼きムラもできちゃう。
焼き加減もなんとなくだから、肉汁が流れ出てしまって
なんかいつも、お店の味とは程遠い感じ。
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…もう卒業しよーー！
ふっくらジューシーに仕上がる
絶品ハンバーグのコツ、まとめました。

【1】玉ねぎはレンチンして冷やしておく
(炒めて冷やすでもよいが楽ちんな方法で)
【2】冷たい手で「ひき肉」に「塩」を入れて短時間でよくこねる
【3】ひき肉にたまごを加えてよくこねる
【4】パン粉、牛乳、ナツメグ、冷やした玉ねぎを混ぜておく
【5】【3】に【4】全てを加えて、短時間でよく混ぜる。
手の熱を加えない! ヘラを使ってもいいがわたしは簡単な手でやってます
【6】成型する時は手にサラダ油を少しつけて表面がなめらかになるように。
手のひら位広げて高さを出さない
【7】フライパンに薄くサラダ油をひいておいて、成型したハンバーグを並べる
はじめは強火(～中火)で2～3分、裏返して蓋をして中火～弱火で4～5分
火を消して蒸らして2分
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ポイントがいっぱいでちょっと理解に苦しみますよね。
わたしもまとめるの大変でした!(笑)
次のフィード投稿で、レシピもまとめてお伝えしますのでお楽しみに
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#ハンバーグ #ハンバーグレシピ