気軽に作れる！【かぼちゃのそぼろ煮】甘辛そぼろあんが美味しいほっこりおかず
今回は、かぼちゃのそぼろ煮を作りました。
秋になると、甘くて美味しい国産かぼちゃがお店に
並ぶので、ご飯のおかずになるそぼろ煮をよく作り
ます。
今回は豚ひき肉を使いましたが、鶏ももひき肉や細
かく切った豚こま肉を使っても美味しく出来ます。
フライパンで気軽に作れますが、お鍋で煮る場合よ
り、水分が蒸発しやすいので、必ず蓋をして、弱火
〜弱中火で静かにコトコト煮ることがポイントです。
かぼちゃがホクホクでとても美味しいので、是非作
ってみて下さい。
《材料》３人分
かぼちゃ 1/4個（400〜450ｇ）
豚ひき肉 120g
生姜のみじん切り 大さじ1/2
☆水 300ml
☆薄口醤油 大さじ１.５〜２
☆酒 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆砂糖 大さじ１.５
油 小さじ１
（片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ１）
《作り方》
①かぼちゃは洗って、スプーンで種とワタを取り、
３〜4cm角に切り、ところどころ皮を削ぎ落とす。
生姜はみじん切りにする。
②中火にかけたフライパンに油を引き、生姜を軽く
炒めたら豚ひき肉を入れて、広げて焼きつけた後、
色が変わるまで炒める。
③☆を加え、煮立ったらアクを取り、キッチンペー
パー（落とし蓋）を被せて、蓋をして、弱火で10分
煮て、竹串を刺してスッと通れば火を止める。
④かぼちゃだけを器に盛り付ける。
煮汁は煮立ててから弱火にして、水溶き片栗粉で
とろみをつけた後しっかり加熱してそぼろあんを作
り、かぼちゃにかける。
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