【長芋は皮ごと食べられます】清々しい大葉の香りとシャクシャク食感がたまらない『長芋大葉漬け』の作り方
【材料】
長芋 ５００g
大葉 １０枚
命の出汁 ４００cc
醤油 １００cc
味醂 １００cc
タカノツメ 1本
おいカツオ 適量
＊市販の”めんつゆ”を使っても良い
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スライスした長芋は表面に焦げ目がつく程度直火で炙りましょう！
大葉は好きなだけ入れてもいいよ。
#和食の基本 #まかないメシ ＃長芋漬け #大葉漬け
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42件のコメント
Looks so delicious recipe…
秀逸❣️早速やります！
じゃがいもの代わりに良く使います、勿論皮付きで最高に美味しいですよね^ ^
この料理、暑い夏の日に居酒屋で付け出しに冷たいビールと一緒に出てきたら最高です！多分、食欲がガンガン湧いてきてしまいます。大将の店、行ってみたい！！
唐辛子も良いけどワサビ系の辛さでも美味そうですね
大葉好きの私は長芋一切れにマンツーマンで大葉を巻いて食べたいです(´∀｀*)
逆に辛いの苦手なんで鷹の爪は種抜きでチャレンジしてみます。
キリリと辛口のポン酒か香り控えめの芋焼酎（芋繋がりで…）辺りを合わせてみたいですネ( ^ω^ )
目からウロコです😳確かに販売する訳じゃないし皮付きで良いですよね💦味は未確認ですが…🤔
あくまでもおかずの１品として食したいものです。😂Goodボタンで保存です👍
これまた野菜不足解消に嬉しい一品😊
自宅IHの方はバーナー必須ですな😆
「渋い」感伝わってきます。チャラチャラしていない良さ。
でも、いまの若い子には「渋い」のニュアンス伝わりませんでした。
ネガティブに感じるみたいですね。
長芋って短冊切りのイメージあったけどこっちのほうがうまそうだ
IHだと髭根処理はどうしよー？
長芋を漬物にするという発想が無かった。
夏のスタミナ食だ！
おぉー！ 素晴らしい。🥰 長芋炙るのかぁ。😳 早速作ります。
私も麺つゆは甘くて無理なので 我が家にはないです。☹️ 4 ・1 ・1 の割合ですね？
大将の 割合は 我が家では定評があります。 いつもありがとうございます😊
凄い美味しそうですね✨
早速作ってみます∠(｀・ω・´)
こんにちは。いつも楽しく拝見させて頂いております。また、命の出汁を使ったレシピを再現して舌鼓を打たせて頂いております。動画のアップロード有難うございます。リクエスト一点あります。以前豚肉を使った肉豆腐がありましたが（大変おいしくリピートしております。）牛肉使用にての肉豆腐レシピなるものがあれば教えて頂きたく思います。
引き続き動画のアップロードを楽しみにしております。お身体に気をつけて、頑張って下さい。
皮剥かなくていいなんてサイコー‼️
焼き網ないから、魚焼きグリルでもよいのかな？
訳の分からんマンガの例えは、止めろ‼️だから、視聴者数が伸びない。
何処か俺の様に抜けられて、減らしてんじゃん。🤬頭さえ下げときゃ
アホども楽勝㊗️位に考えているん
だろ❗なめすぎだ、この日本国内に
お前と同等、かお前以上の和の職人がどれだけいるか、分からんのだな⁉️
皮ごとだと痒くなったりしないんですかね？
現在、焼入れ中です！
楽しみです。☺
https://youtube.com/shorts/C3naFleWclM?feature=share
この動画をやって欲しい❤
やばい、命のダシ以外全部有るゎ、、、
明日早速、出汁作ってやってみますーと思ったら我が家はＩＨ…＿|￣|○
ｶｾｯﾄｺﾝﾛ出動！
乾燥鷹の爪、水に浸すの初めて知りました(恥)いつも勉強になります(*ﾟ∀ﾟ*)
8:15野菜の皮は食べた方が栄養も摂れるし風味もいいんですよね。長芋をとろろにするときは皮ごとおろします。
大根のおでんを皮付きのままでやるとどうなるんだろう。実験してみます。
大将ぉ〜！おはようございます😃
今 仕込み完了しました。2日後が楽しみぃ🥰
美味しそうですね。IHはできないってことね。ない方はなんとかしてねのところ笑った😅夏らしいおかずこれから楽しみにしてます。大葉今年植えたのでたくさん収穫できたからできる！やりたい！
【悲報】自宅、IHパネル民、ひげ根処理に咽び泣く
フレンチの料理人ですが私も長芋皮付きでバターソテーしたりします。
お疲れ様😊
美味いと思います
メシもすすみそう🤗
なぜお酒飲まないのに酒のあてに良さそうなものが作れるのか？才能ですかね
めちゃ旨そうです
確かに、
見切り品を2本買いました、とろろは飽きたので、これにします、青じそ育ってきました❗
12分頃の大将自画自賛しながら山芋つるつるさせてるの最高だわ。未知のレシピ紹介ありがとうございます。
早速5日前に作ってみました。
漬けてから３日目が一番美味しく頂けました。
4日目以降は大葉の苦味が強くなりすぎてしまうので、３日目に完全消費がベストだと思います。
てんさあぁ～い👍️
長いものシャキシャキ感がたまんないですね😊大葉の香りも引き立ってめちゃめちゃ美味しそうですね😊
長いもの皮って炙ったら食べやすくなるんですね。作ってみたいと思います😊
長芋、いつも醤油で焼くだけだったので助かります。
トムブラウンの掴みのリズム
この動画のおかげで、長芋が皮ごと食べられる事を知りました。
長芋大葉漬けはまだ作ってないですけど、今日はおいしいとろろごはんでした。こんどはこれ、作ってみます。
後、毎回流水で全部洗う事をオススメします
今日みようみまねで初めて作りました
( ˇωˇ )明後日が楽しみ
山芋は好きだから、この漬物は食べたいので、作ります。
酒に合いそう
これビニール袋で作って袋叩いて山芋壊して飯にぶっかけてやったわ‼︎今度わさびと山芋のコンビだしてください。ペコリ
長芋の新しい食べ方だね。