【シェフの魚料理】簡単魚料理！鰯のオレガノ風味白ワイン煮
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、鰯を使った白ワイン煮込みをご紹介します！
ワインともピッタリですので、是非詳細は動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●鰯のオレガノ風味白ワイン煮込み(4〜5人前)
真鰯 ・・・・10匹
にんにク ・・・・2片
とうがらし ・・・・2本
オレガノ ・・・・大2
塩 ・・・・適宜
オリーブオイル ・・・・適宜
白ワイン ・・・・適宜
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#鰯 #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
21件のコメント
和食の煮物みたいに冷ました方が味が染みるとかあるのでしょうか？
出来立て熱々も美味しそうですけど。
それにしても身がしっかりして良さそうなイワシですね。
お魚大好きなのでこのイワシのレシピやってみます！
イワシが豊漁ですね！
日々たくさんイワシを消費してますので、イワシのレパートリーが増えて嬉しいです
とても美味しそうなので、作ってみます！
オレガノ好きとしては見逃せないレシピです！！
こういう手間のかからない料理良いですねぇ
家庭では手間のかかるものはムリですから…
今年は本当にいわしが安いのでこうして新しいレシピを紹介していただけるととても嬉しいです！
あまり煮込まずさっと仕上げているので手軽に作れそうでいいですね✨
和風に煮付けるのもいいけどこうしてワインとハーブをきかせるのもとても美味しそうです。
脳内で何となく味を想像してみたら、もう美味しかったです…旬のイワシにワインの酸味、オレガノ風味…💕
後ろでちゃんと自分達のお皿を用意している若手二人組、頼もしい！🤭
イワシはパン粉系の他は専ら焼く程度だったので、このレシピは嬉しい🎉 日本の梅煮よりゴージャス感が得られそうです😋
いつも和風の煮物は作っていますが、ワイン煮は一度も作ったことがないので今度挑戦してみたいと思います。作り方を見ると、日本の煮物よりずっと簡単そうですよね。
実家で食べた鰯の煮物は圧力鍋で炊いてたけど、これくらいの煮た具合でもいいんだ😮
そしたら今年は鰯をたくさん食べてみよう！
オイルでイワシを焼かずに、まず白ワインなんですね
とても意外で、勉強熱心な濱田さんがえっという感じの表情で見ていらしたのが印象的です
本チャンの方でも先生お2人のワインが見られてありがたいです🙏
どちらも料理のニュアンスと相乗効果がありそうでぜひ試してみたいです
パスタに和えたいですね
早速作ってみました。二日に分けて食べました。最初は鰯そのものをいただき、二日目は鰯をほぐして、スパゲッティと食べました。ソースもいい感じでした。両方ともとても美味しかったです。
ヒシコではなく、しこいわしでしょうね。片口いわしの稚魚で、鮮度の良いものは出回りませんが美味です。
と思っていたのですが、ひしこいわしと言うのは片口いわし、そのものの事ですね。
勉強になりました。
いつも楽しく見させて頂いています。
毎日新聞で連載してたやつこれか！！
スーパーで新鮮で安いアジイワシを見つけるたびに作ってます。すぐ食べてよし、冷やしてよし、ほぐしてアンチョビと和えてパスタ仕立ててで。すでにイワシで2回、鯵で2回作りました。すっかり定番化したので、次回は秋刀魚で挑戦してみます。
梅干し入れてシチリアと合体！
レーズンいれても良いですか？ドライトマト的に❗❓
さっき魚屋さんで、プリプリの丸々太ったイワシを見つけたので、何作るか後回しで8尾購入。
梅煮にしよかと思いつつ、レシピ検索していたらこちらにたどりつきました😊
オレガノもあるので、挑戦してみたいと思います😊
🥂✨
あ、ウチはIHコンロなので、アルコール飛ばせないのでカセットコンロでやってみます😊
いつも控えめな日高さん大好き。いつも偉そうな三国さんやいつも紳士の脇屋さんも大好きですが。🎉
丸干ししたら美味そうですね😅
ヘラがお茶目🎵