キュウリの古漬けの作り方 キュウリの大量消費？（長期保存）のできる古漬けの作り方 つまみにも白いご飯にも最高に合います 美味しい古漬けの塩抜き方から食べ方も公開です。
漬物名人のおばあちゃん直伝のキュウリのフル漬けの作り方です
基本放置なので簡単に作れます。家庭菜園でたくさん収穫出来たり、安売りしていた時におすすめです。B品でも簡単に美味しく作れるので是非作ってみて下さいね。
塩抜き方法や食べ方も公開しました！
本漬けする時に腐敗している所がある場合は必ず切って取り除いて下さいね！
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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします
▼チャプター
0:04 下漬け
4:10 本漬け
8:27 時短の塩抜き方法と美味しい食べ方
【材料】
・きゅうり ２キロ
・塩 ２２０㌘
・水４００㎖に塩４４㌘の塩水
・本漬け用塩 ２２０㌘
・生姜
・醤油
追記
戻すときに水の中で揉むと塩が抜けやすいです
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、お料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#古漬け#料理番組#料理人設楽
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23件のコメント
あ～😋🍴💕美味しそう～‼️
出来上がりのお漬物を見て白ご飯が食べたくなりました‼️
こないだまで近所の農家さんとか配達先のお得意様から食べきれないほど連日のように頂いてたんですけど最近ピタっと止まってしまいました笑 今度もらったらつくってみます！
キュウリが苦手なのですが無性に美味しそうに感じました😋
きゅうりのキューちゃんなら好きなので今度作ってみたいです。
暑い時期なのでなかなか涼しい場所が無いのですが、バネ式の漬物容器で冷蔵庫で作っても大丈夫でしょうか❓
🥒を今日もらったので、丁度良いレシピでありがとうございます! お店はまん延防止措置中はお休みですか?
古漬けは意外にレシピ、動画がなく、今回の動画保存しました。寺の精進でよく使われる「覚弥」かくやー、ダンベルの活用法も
含めて、勉強になりました。でもキュウリは８月末に収穫が無くなるので、８月上旬が作りどきですね。ありがとうございました。
美味しそ〜！分かりやすく、とても参考になりました！私も今年初めて古漬けを漬けたので、来年はこちらの塩分濃度で漬けてみます(^ ^)
質問なのですが本漬け一ヶ月後からまた漬け替えは必要ですか？どのレシピにも記載してなくて分からなくて…
塩だけでつける方法もあるんですね。糠漬けの古漬けと味は変わるのでしょうか？
早速作ってみます！
いつも、見て作っています。古漬けきゅうりの塩はどんなものを使ったらいいでしようか？
今は亡きばあちゃんがよく作って出してくれました。まさに生姜と醤油の組み合わせでした。時々無性にばあちゃんの古漬けが食べたくなります。この動画を参考に思い出の味再現してみます！
新しいキュウリ🥒をまた同じく漬けたい場合はどうすれば良いのですか❓
こちらのレシピで作ってみました！倍の量ですけど笑
現在本漬け1週間経ちました、きゅうりがかぶるくらい水があがっています。本漬け1ヶ月後も重石は必要ですか？
昔よく実家で食べていたなぁ。なんだか無性に食べたくなったけどスーパーで見当たらないので、作ってみたいです！
大変分かりやすくて参考になりましたー！ありがとうございます😊
家の古漬けはペッタンコになるまで漬けます。保存は冷凍庫ですので何年でも美味しいく食べれます。
長期保管も樽のままで大丈夫ですか？
冷蔵庫に保管した方が良いでしょうか？
キュウリの古漬けは良く漬けてましたよ😁
大きな樽にいっぱい
懐かしいです🤭冬になる°戻して味を漬け直し良く食べました
とても分かりやすい動画参考になりました。これから本漬けします！本漬け前に白カビが出てきたのでつけ直ししてあります。この暑い日々が過ぎるまでは常温不安になって毎日覗いてます〜。今漬けないと収穫が終わってしまうので今やるしかないんですけどね〜。
動画が上がって2年後に出会いました。
今年の夏はきゅうりの古漬けを作りたいと思って検索して拝見しました。
凄くわかりやすく夏が早く来てほしくなりました。
美味しそうですね。
きゅうりが沢山収穫できるので
作ってみます。
本漬け後は、冷蔵庫で保管したいと思いますが、きゅうりの水を切ってから保管ですよね？
教えていただけたらありがたいです。
ミョウガもおすすめです♪
韓国では同じく夏にきゅうりを塩漬けして、いろんな和え物、氷を入れ涼しい吸い物等を作って夏に食べますね。
ありがとうございます😊
自家製きゅうりの消費に困り、この動画にたどり着きました。わかりやすい説明ありがとうございます。早速試しています。本漬け1週間経ったところで、カビのようなものが出てきました。漬け汁を全部捨てて、新しい塩で漬け直したほうが良いでしょうか？それともカビの部分だけ取り除いて本漬け期間が終わるまで待ったほうが良いでしょうか？
母が倒れてから食べてませんでした。動画見て作ってみようかなって思い、楽しかったです。兄達からも好評でした。このままの液体で、追い漬けしていいんんですかね？液体は、クーラーのへやにあるので、きれいです。