【出汁いらず】油不使用！春キャベツとあさりのあっさり煮 ｜菊乃井主人 村田氏｜「家庭でできる野菜を使ったお料理」| 【日本料理】【ミシュラン三ツ星】【新キャベツ】

【出汁いらず】油不使用！春キャベツとあさりのあっさり煮 ｜菊乃井主人 村田氏｜「家庭でできる野菜を使ったお料理」| 【日本料理】【ミシュラン三ツ星】【新キャベツ】

【新企画】菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#1

『後世に残したい「本当に食べたい」季節のお料理』に続いて、菊乃井 三代目 主人 村田吉弘氏による新企画がスタート！

普段スーパーや八百屋で手に入れることができる季節野菜を使い、家庭で出来る簡単レシピとしてお料理をご紹介。季節の野菜を食べたいけど使い方がわからない…普段とは違う調理で食べたいという方にオススメの動画です。

今回は、春キャベツとアサリを使った油を一切使わないヘルシーなお料理「春キャベツとあさりのあっさり煮」をご紹介
水で煮るもよし、酒で煮るもよし、パスタとしても食べられる家庭料理です。

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
0:43 キャベツをちぎる
1:07 調味料を合わせる
3:49 盛り付け
4:36 店舗紹介

■分量
・春キャベツ 400g
・あさり 200g
・昆布 10g

・酒もしくは水 300cc
・薄口醤油 20cc
・タカラ味醂 20cc
15:1:1

・木の芽 適量

鍋にあさり・昆布・酒・淡口醤油・味醂を入れ火にかける。
貝が開き、アルコールが飛べば一口大にちぎった春キャベツを入れて色よくさっと炊く。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・https://youtu.be/HVKUtVuL31c
・https://youtu.be/x_j8-ro8xA0
・https://youtu.be/gi2moeVu9nw
・https://youtu.be/MhaVp8geZ_g

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京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
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夜 午後5時～7:30時までのご入店
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＃菊乃井 #春キャベツ #和食