作り置きにも♪ 本格きのこのアヒージョ
きのこ大量消費なら、
つくおき本格アヒージョ！
＜材料＞2人分
オリーブオイル…大さじ2
にんにく…1片分
しめじ…1束
エリンギ…3本
A.オリーブオイル…200ml
A.塩…小さじ1
A.唐辛子(鷹の爪)…1本
A.ローリエ…1枚
バケット…適量
パセリ…適量
＜作り方＞
1.にんにくはみじん切りにする。
2.しめじは石づきを取り、一口大にほぐす。
3.エリンギは横半分に切り、薄切りにする。
4.バケットは薄切りにする。
5.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。
6.にんにくがきつね色になるまで弱火で炒める。
7.(2)・(3)を入れ、中～強火でしんなりするまで炒める。
8.鷹の爪は、爪楊枝等で数か所に穴を開けておく。
9.(7)にBを加え、弱火で20分煮込む。
10.(9)を器に入れ、パセリを散らした(4)を添えて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
にんにくを炒める時は火が強すぎると香りが飛ぶので火加減に注意しましょう。