【STAUB 公式】とっておき旬レシピ 「ふっくらほくほく」秋の栗ごはん🌰
ストウブで作る「栗ご飯」で秋の味覚を楽しみましょう🌰 鋳鉄に蓄えた熱が芯までじっくり加熱するので、シンプルな作り方でも旬の素材の美味しさが最大限に引き出されます。少し大変な栗の皮むきは、皮をむく前に熱湯に浸しそのまま一晩漬けると皮が柔らかくなり、むきやすくなります。この季節ならでは味をぜひお試しください。
材料 (La Cocotte de GOHAN Mサイズ使用）
米 2合
生栗 10個
水 350cc
酒 小さじ2
塩 小さじ2/3
下準備
生栗はよく洗い、熱湯（分量外）に浸して鬼皮をふやかす。湯が冷めたら包丁で鬼皮、渋皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水に浸す。米は研いで15分浸水し、ザルにあげる。
作り方
1. 鍋に米、剥いた栗、酒、塩を混ぜた水を入れ、中火強で加熱する。
2. しっかり沸騰したらひと混ぜし、蓋をして弱火で10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
POINT: ボコボコに沸くまで待ち、混ぜるときはサッと手早く
3. 蓋をあけて、さっくりと混ぜる。
※熱湯に入れた栗はそのまま一晩浸けると、渋皮が剥きやすくなります。
＜動画で使用しているストウブ商品＞
ラ・ココット de GOHAN M (40509-655) : https://bit.ly/3EP6BWP
しゃもじ (40503-110) : https://bit.ly/3hxLYo3
ル チャワン 栗 (40508-199) : https://bit.ly/3ln5lBj
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