湯葉とごぼうの柳川風／京都湯葉料理・簡単ダイエット中も満足な高見え和食・あつあつ湯葉レシピ【とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s yuba and burdock cooked with eggs

湯葉とごぼうの柳川風／京都湯葉料理・簡単ダイエット中も満足な高見え和食・あつあつ湯葉レシピ【とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s yuba and burdock cooked with eggs

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●ごぼうと、どじょうを卵でとじて煮た料理を、「柳川鍋」といいます。今回はどじょうをなんと湯葉に変えて作る、ごぼうと湯葉の「柳川風煮」レシピです！
高級和食のようなイメージがあるかもしれませんが、調理はとてもシンプル。ごぼうと湯葉をおだしで煮て、卵をまわしかける和食のほっとする味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。

◆藤野の生湯葉は、お豆腐を作るときと同じくらい濃度の高い豆乳を温めて、一枚一枚丁寧にくみ上げてパックしています。
まずはわさび醤油でそのままおさしみとしてお召し上がりいただくのがおすすめですが、お料理に入れるとレシピにぐっと高級感が加わります！生でも食べられる湯葉は調理も簡単なので、むずかしく考えずにお味噌汁やサラダにも加えてみてください。

※当レシピはベジタリアン・ヴィーガンレシピではありません。

(Japanese followed by English)

【材料】4人分

京の生ゆば　　　　2パック（40g×2）
ごぼう　　　　　　1本（30g)
白ねぎ　　　　　　6～8cm
三つ葉　　　　　　2～3本
しめじ　　　　　　1/2パック
卵　　　　　　　　3個
だし汁　　　　　　150cc
薄口しょうゆ　　　15cc
みりん　　　　　　15cc

Fujino’s yuba and burdock cooked with eggs
[Ingredients] Serves 4
80g (2 2/3 oz) ●YUBA (tofu skin)
1 (1 oz) burdock root
6-8 cm (3 in) white leek
2-3 stalks trefoil
1/2 pack shimeji mushrooms
3 eggs

150cc (5 oz)　dashi stock
15cc (1 Tbsp) thin soy sauce
15cc (1 Tbsp) mirin (sweet cooking wine)

●When thick soymilk is gently heated, a thin film covers its surface. This soymilk skin is called yuba.
caution: This recipe is not for vegetarian or vegan.

他にもいろいろ♪生湯葉レシピ♪
●湯葉を入れたら高級感アップ♪
「湯葉とお揚げの炊き込みご飯」

●おしゃれな一品♪
「サーモン・アボカド・湯葉の洋風白和え」

●超ヘルシー＆シンプルレシピ♪
「湯葉とおからパウダーの満腹ごまだれサラダ」https://youtu.be/3jOsqvO0hxQ

●藤野の生湯葉はネットでお取り寄せできます◎
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