隠し味の醤油がポイント オクラとひき肉の和風カレー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・350g
オクラ・・・200g
豚肉(挽き肉)・・・150g
カレールウ・・・60g
玉ねぎ・・・1/2個
白ごま(すりおろし)・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2
にんにく・・・1かけ
すりごま(白)・・・適量
A: 醤油・・・大さじ1/2
A: 水・・・400ml
【手順】
(1) 玉葱、にんにくはみじん切りにする。
(2) オクラはへたの先を切り、がくのまわりの角を包丁でぐるりと削り、幅1cmに切る。
(3) 鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにくと玉葱を入れて3～5分炒める。
(4) しんなりとしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
(5) 肉の色が変わったら、オクラとAを加えてさっと混ぜる。
(6) 煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮る。
(7) 火を止めてカレールウを加え、ふたをして5分ほどおく。
(8) ふたを取って中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。
(9) 白すりごまを加えてひと混ぜする。
(10) 器にご飯を盛ってカレーをかけ、白すりごま適宜をふる。
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