【極上！やわらかチキン南蛮！】鶏むね肉を信じられないぐらい柔らかくジューシーに仕上げるコツと作り方

【極上！やわらかチキン南蛮！】鶏むね肉を信じられないぐらい柔らかくジューシーに仕上げるコツと作り方

【目次】
00:32 鶏むね肉を下処理する
02:27 鶏むね肉を調味液に漬け込む
03:15 タルタルソースを作る
05:05 甘酢だれを作る
06:00 鶏むね肉に衣を付ける
06:29 チキン南蛮 本調理
07:56 仕上げ/盛り付け

【チキン南蛮 材料】
☆食材（2人分）
鶏むね肉 1枚分（約350ｇ）

☆漬け込み調味液
マヨネーズ　 大さじ1
塩麹　　　　小さじ2
酒　　　　　 小さじ2
おろし生姜 　小さじ1
おろし大蒜 　小さじ1
卵 　　　　　1個

☆タルタルソース
卵　　　　　　 　1個
玉ねぎ　　　　　 1/6個
らっきょう漬け　 5～6個
パセリ 　　　　　少々
マヨネーズ 　　　大さじ4
はちみつ 　　　　小さじ1
酢 　　　　　　　大さじ1/2
※食材から水分が出ますので、味見をしてみてもし薄いなと
　感じましたら塩コショウで調整してみてください。

☆甘酢だれ
酒　　　 　　　　大さじ1.5
みりん 　　　　　大さじ1.5
醤油 　　　　　　大さじ1
砂糖 　　　　　　大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
黒酢　　　　　　 大さじ3
片栗粉 　　　　　大さじ1/2
水 　　　　　　　大さじ1/2

☆揚げ鶏の衣
片栗粉 　　　　　大さじ6

サラダ油 　　　　フライパンで2ｃｍ程

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