【ロカボレシピ】ヤムアボカドの作り方
アボカドのタイ風サラダ
ヤムアボカドのご紹介です。
油を使わないヘルシー&ボリューミーなサラダです。
エスニック風のドレッシングがとても良く合います！
■栄養量 ※1人あたり
‐エネルギー：194kcal
‐たんぱく質：10.8g
‐炭水化物：11.5g
‐糖質：10.1g
‐脂質：11.5g
‐食物繊維：4.9g
‐食塩：1.5g
■材料 ※２人分
≪サラダの具≫
‐アボカド：1個 ３～４cmの角切り
‐ボイルエビ：8～10匹程度 殻をむき、あれば背ワタを取る（背に切れ目を入れて洗う）
‐人参：1/3本 千切り
‐アーリーレッド（新玉ねぎ・普通の玉ねぎでもOK）：1/4個 薄切りにして水にさらし、ペーパーで水気を切る
‐パクチー：2束程度 2～3cmに切る
‐セロリ：1/3本 筋をとり、斜め薄切りにする
‐トマト：1/2個 3～4cm角に切る
≪ドレッシング≫
‐レモン汁：大さじ１
‐スイートチリソース：大さじ１
‐砂糖：小さじ１
‐ナンプラー：小さじ1杯半
‐唐辛子：好みの量（種をのぞき、みじん切りにして、１つまみ程度。パウダーでも良い。）
ボウルに入れてよく混ぜる。
≪トッピング≫
‐フリルレタス（または好みの種類のレタス）：１～２枚 手でちぎる
‐レモン：1/8個 くし形に切る
‐ピーナッツ（あれば）：10粒程度 粗く砕く
‐パクチーの葉：少々
■作り方
①ボウルにドレッシングの材料を混ぜ、サラダの具を加えて和える。
②皿にちぎったレタスをのせ、①を盛りつける。
③トッピング用のピーナッツとパクチーをのせ、レモンを添えたら完成！