絶妙な軽さが魅力。オクラの天ぷら
「絶妙な軽さが魅力。オクラの天ぷら」
材料
オクラ 8本(96g)
天ぷら粉(まぶし用) 適量
サラダ油 適量
塩 少々
【衣
天ぷら粉 50g
冷水 70cc】
1、オクラのへたの先を切り落とし、がくに包丁をあててぐるりとむき、縦に切り込みを入れます。
2、オクラを水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとり、天ぷら粉を全体にまぶします。
3、ボウルに天ぷら粉、冷水を入れて混ぜます(衣)。
4、鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、オクラを衣にくぐらせ1〜2分ほど揚げます。
5、器に盛り、塩を振りかけて完成です。