野菜の緑と赤が食卓で映える トマトとアスパラの肉そぼろサラダ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・200g
トマト・・・2個
グリーンアスパラガス・・・7本
生姜(みじん切り)・・・大さじ1/2
水・・・1/2カップ
ごま油・・・大さじ1
A: 砂糖・・・小さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1
A: オイスターソース・・・大さじ1と1/2
A: 醤油・・・大さじ1/2
【手順】
(1) トマトはへたを取って幅1㎝の半月切りにする。
(2) アスパラは根元を1㎝切って下から3㎝の皮をピーラーで薄くむく。
(3) 斜めに長さ4㎝に切る。
(4) Aの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
(5) フライパンに水を入れて中火で煮立て、アスパラを加える。
(6) 蓋をして2分ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。
(7) フライパンにごま油、生姜を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。
(8) ひき肉を加えてほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。
(9) 余分な脂をペーパータオルでふき取る。
(10) 4の合わせ調味料を回し入れ、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
(11) トマトとアスパラとともに盛りつける。
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