エスニック風あんかけオムライス 2人分
ご飯 2カップ 鶏ひき肉 80g タマネギのみじん切り 1/4個分
A（顆粒コンソメ 小さじ2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々）
B（水 2カップ、顆粒コンソメ・ナンプラー 各小さじ2、塩 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、生シイタケのみじん切り・ネギのみじん切り 各大さじ3）
卵 4個 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
ショウガのしぼり汁 小さじ1 サラダ油 大さじ1・1/2
1.フライパンを熱してサラダ油大さじ1を入れ、鶏ひき肉を入れて炒める。
色が変わったら、タマネギのみじん切りを加えて2分程炒める。
ご飯を入れてさらに1分程炒め、（A）で味付けをする。
2.鍋の中に（B）を入れ、ひと煮立ちさせてあんかけソースを作る。
3.フライパンを熱してサラダ油をひき、割りほぐした卵2個分を流し入れて、オムライスの皮を作る。
表面が乾いてきたら火を止める。
4.（3）の真ん中に（1）を半分のせ、包み込むように丸い形を作る。
その上から少し深めの器をかぶせて、フライパンごと上下にひっくり返し、器に盛る。
5.（2）を再び火にかけ温まったら、ショウガのしぼり汁と水溶き片栗粉を混ぜる。
とろみがついたら、（4）に半分の量をかける。