【魚の火入れ術】真鯛とあさりのスープ仕立ての作り方〜【プロの料理人のお家ごはん】 How to cook South of France Red sea bream and clam soup

2008年〜2020年の期間『ミシュランガイドブック東京版』にて１２個の星を獲得したフレンチレストラン「ランベリー」のシェフ岸本直人が料理の腕前を上げたい料理人、料理好きな皆様に、プロの作り方やレシピをお伝えいたします。

新しい店舗オープン準備期間中の岸本直人が30年間、実際に体得してきた料理のコツを動画で学びながら、お楽しみください。

#三枚おろし #鯛 #アクアパッツァ

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【用意する食材】

真鯛、または鯛の切り身
ホタルイカ
あさり
ミニトマト
スナップエンドウ

小麦粉
にんにく
唐辛子
塩
レモン
バター

白ワイン（辛口）
オリーブオイル
パセリ
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本当に美味しいステーキの焼き方

本当に美味しいチキンステーキの焼き方

真鯛のポワレと３種のソースの作り方

Chef 岸本直人
Naoto.K
東京都千代田区神田錦町2丁目2-1
2021年8月OPEN
https://naotok.tokyo

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