【ジューシー】ジャンボ椎茸の肉詰めハーモニー

【ジューシー】ジャンボ椎茸の肉詰めハーモニー

特大の椎茸を使ったボリューム満点でジューシーなポークハンバーグ！

■材料
ジャンボ椎茸　2個
豚ひき肉　200g
玉ねぎ　1/4個
たまご　1個
にんにく　1片
塩　小さじ1/2
胡椒　小さじ1/2
薄力粉　適量
サラダ油　少量
青ネギ　適量
白ごま　少々
卵黄　1個
《タレ》
醤油　大さじ3
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ2
鷹の爪　2本

■手順
1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2. ジャンボ椎茸のいしづきを取って、いしづきをみじん切りにする。椎茸は裏側に薄力粉を薄くまぶす。
3. いしづき、豚ひき肉、玉ねぎ、たまご、にんにく、塩胡椒をボールに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。半量ずつを椎茸の裏側に平らに貼り付ける。
4. 油を引いて温めたフライパンに、椎茸の肉を下にして焼く。蓋をして中火で5分焼き、ひっくり返して再度5分焼く。
5. タレの材料を加え、煮詰めながら絡めていく。
6. お皿に盛り付け青ネギと白ごまをのせ、卵黄をつけて食べる。

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