【ふわふわ帽子】スフレパングラタン

【ふわふわ帽子】スフレパングラタン

【ふわふわ帽子】スフレパングラタン

■材料
・たまご　2個
・塩　少々
・カンパーニュ　大きめ1個
・たまねぎ　40g
・ベーコン　40g
・ほうれん草　1束
・しめじ　50g
・バター　10g
・小麦粉　大さじ1
・牛乳　200ml
・コンソメ 4g
・チーズ　適量

■手順
1.たまごを卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
2.卵白のボウルに塩を入れ、ツノがたつまで泡立たせる。
3.1で分けた卵黄を1個分加えて泡が潰れないようにヘラでさっくり混ぜる。
3.パンの中心部分をくり抜き、くり抜いた部分を一口大に切る。
4.バターを溶かしたフライパンにパン、ベーコン、たまねぎ、ほうれん草、きのこを入れて炒める。
5.小麦粉、牛乳、1で分けた残りの卵黄1個分、コンソメを入れてとろみがつくまで炒めてホワイトソースにする。
6.パンにソースを流し入れ、チーズをかける。
7.さらに2で泡立てた卵白を盛り、180℃のオーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼く。
8.オーブンから取り出し、お皿に移してパセリ、ピンクペッパーをのせたら完成。