#レバニラ#炒め物#料理人【レバニラ炒め】レバーの臭みが消えます！丁寧な下処理の仕方！！

鶏レバー　400g🐓
ハツ
もやし　　　1袋
ニラ　　　1／2束

【漬けタレ】
醤油　　　　　大さじ1杯
みりん　　　　大さじ1杯
酒　　　　　　大さじ1杯
おろし生姜　小さじ1／2杯
(レバーとハツを軽く揉んで5分漬け込みます)

【合わせタレ】
醤油　　　　　　　大さじ1杯
みりん　　　　　　大さじ1杯
酒　　　　　　　　大さじ1杯
オイスターソース　大さじ1杯
豆板醤　　　　　小さじ1／2杯
おろし生姜　　　小さじ1／2杯
片栗粉　　　　　小さじ1杯強
(片栗粉が入るので良く混ぜて使います)

ポイント2つ⭐️⭐️
①下処理はしっかりとする
　丁寧な下処理をする事により
　レバー独特の臭みが消えます
　(牛乳5分→漬け込み五分→卵白片栗粉)

②炒め時間はさっと
　レバーは火が入るほど臭みが出てきます
　炒め過ぎには注意して下さい！

今日も楽しくレバニラ作っていきましょう！

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