鰆と筍の炊き込みご飯 長いバージョン
和食島田洋服店ウェブサイト https://w-shimada-y.tokyo 店主note https://note.com/aimoaimo
ざっくりレシピ↓
□材料 ３〜４人前
米 ２合
鰆 150グラム
筍 1/2個（大きめの）
木の芽 適量
※鰆と筍の量はお好みで。
・ご飯と筍の出汁
出汁１０：みりん１：薄口醤油１
１、ぬかと鷹の爪で下茹でした筍を上記の出汁で下煮しておく。
２、普通にご飯を炊くように上記の出汁で炊く（１の筍半分を入れて炊く）
３、薄く切った鰆と残りの筍をご飯を蒸らしている時にかっこ良く並べ入れる。
４、仕上げに叩き木の芽を散らす。
※動画内では鰆をワラで焼いていますが、焼かなくても大丈夫。