『きゅうりと甲イカのマリネ』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】5/21
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『きゅうり』🥒
金曜日の今日は『きゅうりと甲イカのマリネ』をご紹介😊
【材料（2人分）】
きゅうり 2本
甲イカ 1杯
塩 適量
オリーブオイル 適量
くるみ 10g
レモン皮(白いワタを取りみじん切り) 5g
バジルペースト 適量
バジル 40g
にんにく 1/2片
松の実 15g
オリーブオイル 80g
紫芽 適量
貝割れ大根 適量
【作り方】
1 きゅうりは皮を剥きピーラーで薄くスライスする。
2 1をボールに入れ軽く塩を振りしんなりとしたらオリーブオイルで和える。
3 バジルは全てをミキサーに入れペーストにする。
4 甲イカに塩、こしょうで下味をつける。
5 フライパンでオリーブオイルを熱し、下味をした甲イカをサッと炒める。
6 2のきゅうりから出た水分を取る。
7 2、3、5をボールに入れ、クルミ、レモン皮、塩、こしょうを加えて和える。
8 皿に7を盛り紫芽、カイワレ大根を飾って完成。
・きゅうりは水分が多い野菜なので、水っぽい仕上がりにならない様に塩をして余分な水分をしっかりと取り除く。
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