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    Japanese-style hamburger 和風ハンバーグ

    ハンバーグの一番めんどくさい焼き方 #shorts #ハンバーグ

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    39件のコメント

    1. @Tunabooy on

      「材料」
      ・合挽き肉 300g
      ・塩 3g
      ・全卵 40g
      ・牛乳 20g
      ・パン粉 20g

      ・玉ねぎ30g
      ・コリアンダーパウダー 1g
      ・ナツメグ 1g
      ・ガラムマサラ 1g
      ・ローズマリー(刻む) 1g
      ・ニンニク(刻む) 5g

      ~ソース~
      ・残った肉の油 大1
      ・赤ワイン 大2
      ・水50cc
      ・ケチャップ 大1と1/2
      ・ウスターソース 小1
      ・マスタード 小1/2
      ・メープルシロップ 小1

      「作り方」
      1.玉ねぎをみじん切りにし、
      鍋に油を引いて中火でじっくり炒め
      柴犬二匹重ねた色にする。その後冷やす。
      2.肉に1%の塩をし、肉のそぼろがなくなり毛羽立つまで手で捏ねる。
      3.つなぎと調味料を加え、馴染むまで混ぜる。ボールに向かって日々の鬱憤を晴らすよう20回程度打ちつける。
      4.二個分を楕円形に整形する。
      5.鍋に油を敷き、弱火から中火で、
      表、裏、両サイド、をコロコロと回転させながら油を回しかけつつ火入れしていく。
      計7~9分経てばとにかく明るい安村色になる。
      6.串を中心まで刺して透明な肉汁が出てくれば火入れ完了。白濁してれば1~2分追加でやく。

      ~ソース~
      1.余った油を大1分だけ残し、
      赤ワインを加え半量煮詰める。
      そこに他の調味料を加え、トロッと濃度が出るまで温めれば完成。

    16. @thorgroznyi on

      肉汁が流れ出ないハンバーグ。これが正しいハンバーグで素晴らしいです！＾＾
      ※旨味の肉汁を捨ててるわけなので、本当は閉じ込めないといけないので、ちゃんと閉じ込められていてｇｏｏｄ！

    25. @yyrwk on

      ヴィーガン馬鹿にしてるのくそウザイけどハンバーグ美味しそうすぎる😭

    28. @本田ゆき-s8s on

      毎回ハンバーグ作るとゴツゴツのバーグになるから、この滑らかさを見てプロってしゅごいと思いました（作文）

    30. @amadeus2321 on

      金串で心温確認するのは個人的にはすごくもったいない気がするんですけどね…
      肉汁が…
      ソースに戻すとはいえ。

      ソテーオニオンは凍らせてもいいかなと思いました🏔️

    37. @miko-mark on

      私が実践した漫画のハンバーグで一番面倒臭かったのは
      ハンバーグを生卵の白身で覆って肉汁を閉じ込めたまま焼き上げるハンバーグでした。
      凄く美味かったんですが１枚しか成功しなかった。

      ちなみに肉汁10倍ハンバーグの簡単な作り方は卵白より小麦粉の方が楽でしたわ。