やさしいおかず♪ 鶏つくねと絹さやのふんわり卵とじ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
絹さや・・・50g
卵・・・2個
鶏肉(もも挽き肉)・・・100g
A: 料理酒・・・大さじ1
A: みりん・・・大さじ1
A: 水・・・大さじ1
A: 片栗粉・・・小さじ1
A: 塩・・・少々
B: だし・・・100ml
B: 料理酒・・・大さじ1
B: みりん・・・大さじ1
B: 醤油・・・小さじ1
B: 砂糖・・・小さじ1
B: 塩・・・少々
【手順】
(1) 絹さやはヘタと筋を除き、大きければ斜めに半分に切る。
(2) ボウルに鶏肉、Aを入れて混ぜる。
(3) フライパンにBを入れて中火で煮立て、2を小さいスプーンで落とし入れる。
(4) 弱めの中火にし、蓋をして3分ほど煮て絹さやを加える。
(5) 再び蓋をしてさらに2～3分間煮る。
(6) 5の蓋を取って火をやや強め、煮立ったら溶き卵を回し入れ半熟状になるまで火を通す。
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