手羽先レシピ／手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）の作り方／ばあちゃんの料理教室

手羽先レシピ／手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）の作り方／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は、体がホッとする優しい味の「手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）」の作り方を紹介します。

【動画チャプター】
0:00 材料
0:05 下ごしらえ
1:27 手羽先の両面に軽く焼き目をつける
2:23 水、生姜、中華スープの素、酒を入れて灰汁を取り、煮る
3:31 白菜・チンゲン菜を入れて煮る
4:33 塩・コショウで味を調整
5:21 器に盛り付ける
5:36 実食

【概要欄の目次】

●手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）の材料・作り方
●【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎手羽先と白菜のスープ（コラーゲン鍋）の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/129566/

【材料】

白菜　1/4株
鶏の手羽先　10本
チンゲン菜　2株
生姜（皮ごと薄切り） 1/2かけ
水　6カップ
ウェイパー（中華スープの素でOK）　小さじ3
酒　大さじ3
塩（ぬちまーす）　小さじ1/2（２つまみ）
胡椒　少々
油　小さじ1

※ひとつまみ＝親指、人差し指、中指の３本の指でつまんだ量。

【作り方】
１．下ごしらえ。白菜をはがして汚れを洗い流したら、大きい葉は縦半分に切り、食べやすい大きさに切ります。チンゲン菜も同様に葉の部分を切り離したら汚れを洗い流し、大きい葉を縦半分に切ります。生姜は皮ごと薄切りにします。
２．鶏の手羽先を関節の部分に包丁を当てて2つに切り分けます。
３．鍋に油を入れて温めたら、鶏の手羽先を入れて、中火で両面に軽く焼き目をつけます。（ほんのりきつね色になる程度）
４．鶏の手羽先に焼き目がついたら、水、生姜、中華スープの素、酒を入れて中火で煮立ったら、灰汁を取ります。
５．灰汁を取ったら、弱火で20分煮ます。
６．白菜の芯の部分を先に入れて10分煮ます。
７．白菜の柔らかい葉の部分とチンゲン菜を加えて10分煮ます。
８．塩・コショウで味を調整します。
９．器に盛り付けて出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

参考にしたレシピはこちら↓

うまみ溶け込む白菜と手羽先のスープ

白菜と手羽先のスープ

【白菜大量消費レシピ】美味しい白菜ステーキの作り方を知ればもう白菜が余ることはありません！／ばあちゃんの料理教室

◎最後に◎

はじめまして！ばあちゃんの料理教室です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

今回は中華スープベースに作りましたが、椎茸やしょうゆを加えて和風ベースにもできますし、コンソメを入れて洋風にもアレンジできます。

塩を一つまみ入れるだけでグッと味が変わってきますので、お好みで塩加減を調整してください。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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