食欲がない日の救世主！飲めるほどスルスルご飯が進む「山形のだし」覚えておけば一生物の優秀レシピ！
【目次】
00:36 酢水を作る
00:51 茄子を下処理する
02:37 野菜を下処理する
04:32 調味料を合わせる
05:02 茄子を水切りする
05:28 野菜と調味料を混ぜ合わせる
06:32 仕上げ/盛り付け
【山形のだし材料】
☆食材（3～4人分）
茄子 1本
水 500㏄
塩 大さじ1
酢 大さじ1
胡瓜 2本
みょうが 2本
大葉 1P（10枚）
長ネギ 1/3本
納豆昆布（がごめ昆布） 6ｇ
※納豆昆布がもし手に入らない時は、ねばねば食材の山芋やオクラなどを、刻んで加えて代用してみてください。
☆調味料
水 100㏄
白だし 大さじ3.5
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 小さじ2
酢 大さじ1
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2件のコメント
☆今回は山形の伝統的なご飯のお供、山形のだしのご紹介です！暑さで食欲がない日でもさっぱりとしていて、野菜のうまみや水分がねばねば素材でまとまっているのでつるりと食べられます。さらに、野菜を刻んで混ぜるだけなので、火を使いたくない夏にはもってこいの料理ですよ！ご感想やコメントお待ちしております！
山形のだし！暑い毎日にさっぱりメニュー助かります❤✨
質問何ですが、うちは作る量多くて、刻むのちょっと大変そうなんで野菜刻むときにフードプロセッサーとかで一気に刻んじゃっても大丈夫ですか？🙇♀