かぼちゃ豆乳カレー
材料（2人分）
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
カレールウ
豆乳 1カップ
ツナ缶 1缶
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
塩 少々
こしょう 少々
作り方
①かぼちゃはタネとワタを取り除き、一口大に切る。玉ねぎはみじん切り、生姜とにんにくはすりおろす。カレールウは細かく刻んでおく。
②耐熱ボールにかぼちゃ、玉ねぎ、にんにくを入れてふんわりラップをし、600Wで4分〜（かぼちゃに火が通るまで）加熱する。
③熱いうちにカレールウを加えてフォークでかぼちゃを潰しながらよく混ぜ、混ざったら豆乳を少しずつ加えて混ぜ、ツナ缶（汁ごと）と生姜を加えて電子レンジでさらに温める。（温めずに冷蔵庫で冷やせば冷やしカレーになる）
④塩胡椒で味を調える。