豆腐ハンバーグなのに肉汁ヤバい‼️ #簡単レシピ #youtubeshorts #ハンバーグ

豆腐ハンバーグなのに肉汁溢れてめっちゃジューシーなハンバーグの作り方！
クリスマスにコスパ良くてジューシーなハンバーグはいかがですか？
ジューシーにするポイントは3つ！作り方を見ていきましょ～！

★★☆材料☆★★
合いびき肉・・・500g
塩・・・・・・・小1
玉ねぎ・・・・・1/2個
A.牛乳・・・・・大3
A.パン粉・・・・大7
A.マヨネーズ・・大2
A.卵・・・・・・1個
A.木綿豆腐・・・150g

★★☆作り方☆★★
・玉ねぎはみじん切りにして、フライパンでしんなりするまで炒めておく

・合いびき肉に塩を振り、よくこねて5分放置しておく

・合いびき肉に炒めた玉ねぎとAを混ぜ、好きな大きさに丸める

・フライパンで片面焼いたらひっくり返し水50cc(分量外)を入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする

・蓋を開け、水分がある程度飛ぶまで焼く

・火を止め、蓋をして5分放置(余熱で中まで火を通します)

・お皿に盛り付けて完成

☆☆ジューシーになるポイント①☆☆
【合いびき肉に塩を入れて練っておく】
塩を加えることで肉のたんぱく質が溶けだしてハンバーグがジューシーになるんです！必ずタネを作る前にやってくださいね！

☆☆ジューシーになるポイント②☆☆
【マヨネーズを入れる】
マヨネーズを入れることで油分が溶けだしてめちゃくちゃジューシーに仕上がるんですよ！マヨネーズを入れる入れないでかなり食感が変わりますよ！

☆☆ジューシーになるポイント③☆☆
【余熱でじっくり】
表面がやけたら、火を止めて余熱でじっくり火を通していきます。じっくり火を入れることで中の油が外に出にくくなります。
冷蔵庫に保存してレンチンしても、ジューシーな食感が味わえます！