【簡単スープレシピ】南極料理人より、妄想韓国版レシピ「デジクッパ」 soupn.film vol.24【Vlog】
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「soupn.film」では、気軽に作れる簡単なスープレシピを月1回配信。
第24回目は、soupn.編集スタッフumicoによる『デジクッパ』レシピをご紹介します！
【旅好き、働き盛りのリモワスープづくり】
ふだんは仕事中心の生活、旅行を“逃亡”と呼び、ふらっとどこかへエスケープするスタッフumico。今回は何度も旅行をしている韓国の定番料理『デジクッパ』にチャレンジ。
こちらの記事も併せてお楽しみください♪
●冒険、スープ（南極料理人）
https://www.soupn-mag.com/post/bouken-nankyoku-2
●韓国旅行記
https://www.soupn-mag.com/post/editors0606
〈レシピ名〉
大好き！韓国料理
「デジクッパ」
〈材料〉（約4人分）
［A］スープ
・スペアリブ 500g
・長ネギの青い部分 3本
・しょうが 10g
・水 3L
・塩 少々
［B］具材
・にんじん 2本
・ごま油 大さじ1
・塩 少々
・小松菜 4束
・ごま油 大さじ1
・塩 少々
・長ねぎ 3本
・ごま油 大さじ2
・ブラックペッパー粗挽き 小さじ1/2
・塩 少々
［C］盛り付け
・ごはん 800g
★トッピング ・キムチ お好みで
〈下準備〉
・スープの長ねぎは鍋に入る長さに、具材の長ねぎは斜めに幅1〜2cmに切る。
・しょうがは、薄切り。
・にんじんは、千切り。
・小松菜は、幅4〜5センチに切る。
〈作り方〉
①鍋に［A］を入れて、ふたをして強火で沸騰させる。
その後、弱火で30分コトコト出汁を取る。
② ①を作っている間に、具材［B］を順次炒める。
・にんじん/小松菜
フライパンにごま油を入れて中火でサッと炒め、塩で味を整える。
・長ねぎ
フライパンにごま油を入れて中火でサッと炒め、塩とブラックペッパーで味を整える。
③うつわにごはんを盛りつけて、にんじん、小松菜、長ねぎ、キムチをバランスよく盛りつける。
④ ①のスペアリブのお肉を骨から外して、③に盛り付ける。
⑤ 最後にスープを注いで、完成！
〈ポイント〉
ナムルを作る時に焦げ目をつけないよう、注意して炒める。
焦げてしまうと、風味が変わってしまいます。
★こちらも、ぜひチェックしてみてください！★
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