200万再生！【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】【日本語字幕付】
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イタリアのベーコン、豚バラ肉の塩漬けパンチェッタを自宅の冷蔵庫で作る方法を解説
旨味が凝縮された塩漬け乾燥肉はパスタの具材や色んなお料理に使えます
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１位 悶絶する程旨いサーモンパスタの作り方
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２位 秋刀魚を藁焼きにして秋のパスタ作ってみた。
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３位 海老のペペロンチーノと海老のラグー どっち食べたい？
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４位 とろけるライスコロッケ – スップリの作り方
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５位 自宅でスモークチキン作ったら大変な事になった【Coleman】
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６位 まんが肉 – 骨付き仔羊の最高に美味しい瞬間
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８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
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９位 絶対に真似出来ない究極 – 炭焼き麹豚のカルボナーラ
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37件のコメント
コレを子どもに作って食べさせました。
うますぎる！とのこと。先日レストランでスパゲッティを頼むと見事にベーコンだけ食べませんでした。理由は、不味すぎる！とのこと😂
ベーコン作りは、こちらが1番真似できそうです🥩ありがとうございます🎉
豚ロース肉じゃダメですか？
傷んでるのと大丈夫な黒ずみをどうやって見分ければいいですか？
旨味濃そう、自分も作りたくなりました。
市販のパンチェッタやベーコンよりも良さそうです。
この動画に出会えて良かったです。
簡単に作れるものなのですね。
作る時は途中で腐れないように注意します。
パンチェッタってベーコンみたいなホロッとした食感ではなくてthe豚バラって感じの食感なんでしょうか？今作ってるパンチェッタが後者でして…
パンチェッタの塩味、パスタを茹でる湯に入れた塩味、さらにその湯で汁を加えて…
どんだけしょっぱいんだろう…
人間が美味しいと感じる塩味のパーセントは全体の重量×0.008ってどこかで見ましたが、主さん血圧気をつけてくださいよ…
成功したのか 失敗したのかよく分からんかったけどとりあえず食べてみたら美味かった でも手間が長くて ぼくには合わんかったな 2年前に作ったきりで 角煮とかに して食べることの方が多いわ
あかん、中毒性凄いわコレ。
ぎゃあああああああうまそーーーーーー！！！！！頼む結婚してくれ！！！！
いつも思うんですが、料理されてる方って肉触った手で色んな物触りますよね？
いいのですか？
私はいちいち洗ってるので時間かかってて…
動画みて早速パンチェッタ作ってみました。豚肉臭さが消えずにずっと残ってて、腐敗臭はしないので食べてみましたが、どうしても臭いが気になります。
どうすれば肉臭さが消えますか？
アスパラ入れたい
塩漬け中や乾燥中はペーパーを毎日取り替えますか？
完全放置でいいのでしょうか
ボツリヌス菌や他の食中毒菌への知識はありますか？個人の範疇で作る目的なら自己責任で終わる話だと思いますが、このように広く紹介する目的での動画であれば、最低限の知識を有し、注意喚起も行うべきだと思います。
私は料理人で、食肉加工品を自ら作ることもありましたが、その際には目的の物の工程や歴史はもちろん、食中毒菌についての文献や、添加物、またはそれらを使用しない場合の塩分濃度、塩の種類など前もって調べ、グローブや消毒設備を工程ごとに変え、食肉も屠殺後すぐの新鮮なものを使用し、何度も作成し自身で食味試験を重ねてから料理に使用していました。
飲食店での提供とは違うことは十分承知しておりますが、対面ではない分、製作後のものは管理できない為、子供や乳幼児が食すリスクもあります。この動画を見た十分に知識を有していない一般の方が、それらに注意することなく作ることには危険を孕む可能性があるように思います。
ボツリヌス菌の毒素は熱にも強く、加熱不十分だと危険性も高まります。
最低限、個人で作る際のリスク、塩の量、塩の種類、温度管理、まな板や器具、手指の消毒、肉の鮮度への注意が足りないと思います。
キッチンペーパーはどこのものをお使いですか？
旨そうなパンチェッタですね～。自家製とは思えないクオリティです。
ちょっと質問なのですが「保存期間」を考慮してあえて塩辛く作り、
料理前に好みの塩味に「塩抜き」するといった方法では味が変わったりしますでしょうか？
ベリー グッド です 能書き 垂れる奴の レシピなんてクソまずい まーや君最高
パンチェッタが家で作れる…
そして、めちゃくちゃうまそう😃✨
16日かけてパンチェッタ作りました。アナトリアーナ ビアンコ！これがイタリア家庭のあじか！凄すぎる。
ありがとうございます。
(`･ω･´)ﾅﾇｯ!?自分で出来るもんなんだｷｬ───(*ﾉдﾉ)───ｧやってみよう🌹動画ありがとうございます(｀・ω・´)ゝ🌹
豚バラは結構脂肪分多いなーと思うのですがアブラも美味しそう
パンチェッタを作ってみたくてあれこれ検索して、一番分かりやすくてこれならと背中を押してくれる動画だと思います。
業務スーパーで豚バラブロック買ってきて只今塩漬け中です。
動画を参考にさせて頂き、失敗する気がしないですw完成が楽しみです。あ、チャンネル登録もさせて頂きました。
玄米茶いれてるポットがきになる
ずっと作りたかったパンチェッタ！何パーセントとかじゃなく、テキトーでいいんだと！今から作ります！！
お疲れ様です。すごく美味しそうですね。申し訳ないのですがこれでいいお酒のおつまみレシピとか有りますか？
真似して作ったけど、素晴らしい食体験、料理体験が出来ました〜
ここで紹介されたパスタ以外にも様々用いることが出来ますし、日々の食事のランクがグッと上がる感じがしました。
もちろん酒の当てにも良かった！
100g89えん😢😢😢
こちらのおかげでめちゃくちゃ美味しいパンチェッタができました。ありがとうございます。でも1キロの豚バラ2つ分、計2キロ一度に作ってしまったので、どうしようか悩んでます。食べすぎると飽きるし。。。
買い出しに行くところみてみたい多分流行る
パンチェッタが作りたくなったら毎回来ている自分に気が付きました
キッチンペーパーはどういった商品を使われていますでしょうか？ご教示ください。<(_ _)>
7:07 こげくさしゃ
美味しゅうご飯ありがとございます♪
たまに「ほぼ脂」の豚バラかたまり肉が誰にも売れずに半額になる事があるけど、パンチェッタの使い手ならラッキー😆💕
脂が旨味に化ける料理で、少しずつ使えるんで、脂に構わず買う事ができますよ👍️
サーロみたい
針で刺すの忘れてたー💦