ガッツリ系冷やし担々麵を作る！！

ガッツリ系冷やし担々麵を作る！！

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ロングバージョン

材料（1玉分）

Aごま油 小さじ2
Aニンニクチューブ小さじ半分
A生姜チューブ 小さじ半分
A豆板醤 小さじ1
A刻み長ネギ 3cm分

B水 150CC
B調整豆乳 100CC
（結構味が濃いので水・豆乳はもっと多くてよいかも）
B酒 大さじ1
B醤油 大さじ1
B味醂 大さじ3
Bみそ 小さじ2
Bオイスターソース　小さじ1
B中華出汁ペースト　小さじ1半

豚ひき肉 50ｇ
Cめんつゆ 大さじ半分
(3倍濃縮)
C酒 小さじ1
C豆板醤 小さじ半分

練り胡麻 大さじ2
ごま油 大さじ1
胡椒 パラパラ
（花椒や山椒でも良き）
いり胡麻 小さじ半分

ラー油 仕上げ用に大さじ半分～
茹で卵 トッピングにあれば
白髪ねぎ　　　　トッピングにあれば

中華麺 1玉

0．ネギのみじん切り白髪ネギを切っておき、ゆで卵も用意しておく

1．Aをフライパンに入れて弱火で2分ほど炒める。Bを加えてさっと一煮立ちさせ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
2．豚ひき肉を弱火で炒めてほぐすCを加えて中火で水分が飛ぶまで炒める。

3．1が冷えるまで待つ。麺を好みの固さに茹でて水で〆て良く水切りする。

4．耐熱容器に練り胡麻を入れて、熱したごま油を加えて良く混ぜる。混ぜたものを丼に入れる。胡椒といり胡麻加える。

5．3の丼に1の冷やしたスープを加えて良く混ぜる。麺を入れてラー油をかけ2の肉とネギ、ゆで卵を乗せて完成

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