【牛丼】料理のプロが伝えたい牛丼を美味しく作るコツ
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ポイント
玉葱を2回に分けた理由
分けた理由は最初の玉葱は炒めて甘味を出す役割と、クタクタの玉葱に
する役割。２回目はシャキシャキの玉葱にする役割。
違う食感の玉葱が一緒になることで牛丼のグレードが大きく上がります。
ちょっとした事ですがぜひ試してみてください。
牛脂について
牛脂は大体タダでもらえるので、牛丼をするときは
必ず入れたほうが良いです。
今回のお肉もそうですが、スーパーで売っている外国産の安いお肉を
使いました。安いお肉でも牛脂は国産のことが多いので、脂と香りだけでも
国産に近づけるには牛脂が最適です。
牛丼は作り方が非常にシンプルです。
基本を守りつつ、要所にこだわりを入れてあげると、めちゃくちゃ美味しいく仕上がるので是非お試しください🥺
材料 2人前
牛肉 280g 今回はバラの切り落とし
玉葱 1個 250g
生姜 ひとかけら 15g
牛脂 1個
卵 1個
紅生姜 お好みの量
他にもネギや七味など
煮汁
三温糖22g 大さじ2なければ普通の砂糖でも
白だし 30g 大さじ2
酒 22g 大さじ1.5
濃口醤油 30g 大さじ2
水200g (cc)
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃牛丼
#レシピ
＃レシピは概要欄にあります
15件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
某牛丼屋さんのな○卯や、す○家の味になれてしまってるのか、おうち牛丼は今ひとつ物足りない事が多いのです💧
食感の違う玉ねぎもひと工夫ですね😊
お肉買う時牛脂忘れずにもらってこよう😆
わ。これやりたい！！
てか、回鍋肉も白和えもまだやってなーい。
白和え用の豆腐はいい感じに水分抜けたので、明日やるし、回鍋肉も。
回鍋肉は、何かの回で購入。その時ホイコーロの香りがした、とコメント。
頑張るー。
高評価を押すタイミングまで教えてくれるなんて親切な動画
こんばんわ～☺️
牛丼…大人になってから好きになりました😁私も紅生姜はマストです〜😆途中から七味もかけます😆早速、作りま〜す☺️
あの時のすき焼きの肉がまだ冷凍したまま残ってるのを思い出しました。
早速(￣ー+￣)ﾌﾌﾌ
丼もの来た〜！
牛脂が無かったので冷凍してたお肉を解凍して作ったのですがハプニング…😣💦
お肉少し凍傷しちゃってるのかな〜と思ったら豚肩ロース肉で作ってました…w
でも嬉しいハプニング😃
なんと豚肉でも物凄く美味しかったです😋
フライパン一つで出来るのも良いですし、今度は牛肉買ってきて作ります♪
うわわ😍美味しそー 多めに作って冷凍しちゃうってのはどうでしょう 食べたい時にすぐ食べたい！
簡単で楽なのにうまそ〜！
明日早速作ります❤️
豚肉でもこのタレ代用できますか？？
玉ねぎを2回に分けて入れるのは意外だった
いつも楽しく拝見しています♪
とても美味しそうなので作ってみたいのですが、白だしは和風だし汁や顆粒だしでも大丈夫でしょうか？その場合、分量はどのくらいにすればよいでしょう？
牛丼、作ってみます。牛脂を初めてスーパーで貰いました。我が家はいつも豚丼作るのですが一度牛肉で牛丼作ってみようと思っていたので、ドラゴン🐉さんの作り方で作ってみます。
又、作ったら感想コメントしますね📝
昨日はドラゴンさんのもつ鍋作りました。今日はこの牛丼で優勝します。明日もドラゴンさんのおでんで毎日優勝です!!
いろんなレシピで牛丼作りましたが、私はドラゴンさんのが1番美味しく出来ました😊
少し三温糖を足しても好みです。
料理上手になったみたいでとても嬉しいです😊♡