【極めるレシピ　南瓜と手羽元の煮物】プロが煮ると南瓜の煮物はこうなります！

【極めるレシピ　南瓜と手羽元の煮物】プロが煮ると南瓜の煮物はこうなります！

南瓜のカットの仕方から、煮崩れない方法まで詳しく説明します。
【本日の材料とレシピ】3人前～4人前
南瓜　　　　　　　　４分の１個
手羽元　　　　　　１０本
（煮汁の調味料）
水　　　　　　　５００ｃｃ
酒　　　　　　大さじ2.5（約37㏄）
みりん　　　　大さじ2.5（約37㏄）
濃口しょうゆ　大さじ2.5（約37㏄）
砂糖　　　　　大さじ2.5（約23g）
白だし　　　　大さじ１（約15㏄）

【料理のコツ】
１，かぼちゃ選びは、カットされている物を買うのをおすすめ
２、全体的に肉厚の物を選びます。
３，ひと口大にカット　内側のカットと面取りをします。
※切れ端は、スープ系の物に入れると美味しく召し上がれます。
４，手羽元はフォークなどで刺すと、中まで味が染み込みます。
５，手羽元を強火で焼き、焼き色を付けます。
※焼き色を付ける事で、余分な脂が抜けて美味しくなります。
６，煮汁の調味料を入れ、噴きこぼれない程度の強火で煮ます。
※フタをします。
７，煮汁が半分程度になったら、かぼちゃを入れます。
※フタをして、煮汁が南瓜までかかるようにします。
８，南瓜が透き通って来て、煮汁が少なくなったら火を止めます。
※煮汁を詰め過ぎない様に注意が必要。焦げてしまいます。

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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