豆乳ちゃんぽんうどん 2021年1月10日(日）放送
テレビ愛媛で毎週日曜あさ9時～放送している情報番組
「ほーなん」から、料理コーナー「まさご町食堂」をアップ！
家族みんなで楽しめるお手軽で美味しい料理をご紹介します。
http://www.ebc.co.jp/bangumi/ho-nan/
★豆乳ちゃんぽんうどん★
＜材料 ２人分＞
・うどん・・・２玉
・豚バラ肉・・・120ｇ
・ちくわ・・・１本
・にんじん・・・40ｇ
・白菜・・・100ｇ
・もやし・・・100ｇ
・コーン・・・適量
・青ねぎ・・・適量
・ごま油・・・大さじ１
・塩こしょう・・・少々
・豆乳・・・200㏄
（A）
・出汁・・・600㏄
・麦みそ・・・大さじ２
・しょう油・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・オイスターソース・・・大さじ１（なくてもよい）
（お好みで）
・バター・・・適量
・ラー油・・・適量
＜準備＞
・うどんは表示通りに茹でてザルにあげておく
・豚肉と白菜は食べやすい大きさに、にんじんは千切りに、ちくわは斜め切りにしておく
＜作り方＞
①鍋に（A）を入れてひと煮たちさせ、そこに豆乳を入れて塩こしょうで味を整える
そのまま弱火で温めておく
②フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらちくわと野菜を加えて炒め、
野菜がしんなりしてきたら塩こしょうで味を整える
③温めておいた器にうどんを入れ、①を加えて上に②をのせて、
さらにコーンと小口切りした青ねぎをのせて完成。
その上にお好みでバターとラー油をのせてもよい。