食糧難備蓄 大量肉保存は瓶詰めが一番！ 肉/備蓄/瓶詰め/食糧難/すじ肉/長期備蓄/食糧難/添加物無し
大量肉保存は瓶詰めが一番です
添加物なしで一年は冷暗所で保存出来ます。
食糧難に備えてお肉を大量に備蓄します。
★【加熱時間】★
今回は800ML丸瓶を使用し圧力鍋で１５分で仕上げていますが
普通の鍋であれば、沸騰から３０分から４０分で仕上げましょう
瓶の太さによって、加熱時間を変えて下さいね。
煮るほどトロトロになる、牛筋肉を５ｋ注文しまして大量に瓶詰めにします
コラーゲンたっぷりなのでお肌にも良いですし、カレーや味噌煮込みなどいろんなお料理に使えますね。
ヘッドの簡単な除去法もお伝えさせて頂きます。
これからの不況と食料難に備えましょう。
瓶詰は添加物無しなのに冷暗所で１年以上保存できます。
安い季節に大量に瓶詰めして年中食卓を豊かに出来る
素晴らしいシステムだと思います。
日本でも昔から筍の瓶詰めを祖母がしていたのを思い出します。
冷蔵庫が普及してからは風習も無くなり伝えられなくなってきました。
電力不足からの停電や食糧難が叫ばれている今だからこそ
昔やっていた瓶詰めをもっと普及させたいという願いを込めて動画を作りました。
一人でやるよりたくさんの仲間の知恵と一緒に広がって欲しいな～と願っています。
★要注意事項★
我が家では冷暗所での保存をしています。
一度も食中毒になった事はありません。
動画は冷暗所での保存が確保できる事を想定しています。
日本全国はどこでもを想定しておりません。
自己責任で、管理をお願い致します。
(我が家での保管場所）
保管場所は北側の部屋で一番温度が低いと思われる場所で
床に近い場所にペットのアルミのクールマットを引いて、その上に保管し遮光カーテンをかぶせて保存しています。エアコンはこの部屋にはありません。この工夫と場所の確保で冷暗所での保存が出来ています。
でも、視聴者様がどのような環境下にあるかは分かりません。
高温になる想定はしておりません。
食中毒など怖いものもあります。
十分保管には注意をしてください。
保存環境に不安がある場合は冷蔵庫で保存しましょう。
我が家では管理が出来ているので必要ないですが
まだ慣れていない場合は
食中毒を防ぐ為に肉などタンパク質の素材を入れる場合は、開封時に十分加熱をする必要があります。
強い菌で120℃4分間で死滅するようです。
電子レンジを使うなど十分加熱をして最終調理をしてください。
自己責任の上取り扱いには十分ご注意をお願いします。
【タイムライン】
0:00 牛すじ肉5KG 瓶詰め
0:27 オープニング。
0:38 牛すじ肉ボイル済み５ｋｇ
1:14 圧力鍋4.5L＆圧力鍋10L
2:12 味噌煮込：酒・みりん・醤油 100CC 薄味：酒・みりん400CC
3:13 白ネギの上をねじってから入れる・生姜適量
3:44 味噌煮込みを作る左の鍋に玉ねぎと人参
4:26 灰汁を取り除く
4:44 沸騰から１５分加熱
5:30 味噌を入れて味を調節→瓶に入れて用意
6:03 瓶に入れる→大鍋を瓶に入れる
6:24 蓋を締める（きつく締めない）→圧力鍋に入れる
7:37 開けるから、瓶の中身を見てね
9:06 蓋をきつく締めなおします。
9:41 左：４０分前 中央：２０分前 右：直後
10:09 １０本 牛すじ肉瓶詰めの出来上がり 完璧！
10:21 簡単ヘッド除去
11:47 次回はレモンの瓶詰めにします
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26件のコメント
凄い量ですね。コラーゲンたっぷりは嬉しいですね❤勉強になります。火から下ろしてるのに沸騰し続けているみたい！凄い動画有難う御座います。
肉を瓶詰めしたくて待っておりました❗️すじ肉も良いかもしれないですね。明日買って来ます。
ボイル済みも良いかもしれないですよね。私も大きな圧力鍋が欲しいと思っていました。良さそうですね。
すじ肉ってこんなにコラーゲンがあるのね。明日買物してやってみます。
お肉を瓶詰め出来るのは嬉しいです❤
5キロってそうぞうかわつかなかったのですが，ボイル済なので大量ですね、
作ってみようと思いますが、2センチ位空気層が有ればいいですか？
お味噌の方に牛蒡がすきなので入れて作ってみようと思います。
ワクワクしますね。
ありがとうございます
いつも有難うございます✨先日ミートソースを沢山作ってWECKでやりましたら5つの内3つ傷んでしまいました😭😭😭ゴムパッキンをずれないように取り付けるのが難しいです。100均の瓶に詰めた牛肉のしぐれ煮は1ヵ月になりますが今のところ大丈夫です。ミートソース美味しく出来ていたのにとっても残念😭
肉の瓶詰を待ってました！5KGもされたのはお疲れ様でした。コラーゲンも魅力的です。すじは煮込むほど柔らかくなるので備蓄には良いかもしれません。私もすじでやります。
大きな圧力鍋を私も検討していました。写真ではイメージが出来にくかったけど動画をみて良い感じだなと思いましたので買おうと思います。
これで一気に瓶詰を思いっきり出来ますね。
買ってから肉をやろうと思います。
あれだけグツグツとしていたらボツリヌス菌も死滅してそう！
食べるときには加熱はするけど、より安心かもと思いました。
待望の肉瓶詰！お待ちしておりました！
瓶も用意しているので今日お肉買ってきてやります！
楽しみ～～もう瓶詰が楽しくて♪楽しくて♡
昨日2か月ほど前に作ったトマト瓶詰を開けてサラダにしました。
普通にフレッシュトマトで自分でもびっくり！
ちゃんと出来てたので嬉しくなりました
これからの動画が楽しみです。
私も悩みながら、圧力鍋の大きいの、買いました。
手が痛くなったので、少し休もうと思いましたが、無理せず頑張りたいです。
ありがとうございました。
ラードは豚の油？ヘッドが牛肉？私の記憶違い？
凄い動画があると友人に教えてもらいました。
今から全部見させていただきます。
圧力鍋を使う時と普通の鍋の時があると思うのですが、使い分けはどうされてるのでしょうか？
肉も瓶詰め保存が出来るなんて、何と画期的！挑戦してみたいです。
魔女さんが買われた圧力鍋のURLって教えて頂けます？
どれにしようかと迷いすぎて
初めて圧力鍋でするので味付きは危険と思い大根を下茹でして調理料無しでやってみました。
ふ楽しめ方が緩かったみたいで蓋に触った途端に中のお湯が蓋の隙間から半分くらい出てしまいました。
練習が必要です。
開封後は冷蔵庫保存で何日かもちますか？
アメリカのプレッパーさんの瓶詰め動画をずっと見ていて、瓶詰め専用の圧力鍋を購入しました。日本人の方の瓶詰め動画を激探していました！
魔女さんの動画にたどり着き目から鱗でした！
まず、瓶詰め用の圧力鍋じゃなくても良いのですね。
アメリカのプレッパーさんは肉魚は90分以上加熱しています。15分で良いのですね！
圧力鍋に水を入れない方が良いのですか？
耐熱瓶じゃなくても大丈夫なところもびっくりで！！！！
高いメイソンをやっと2ダース買いましたが（泣😂）明るい未来が見えて来ました。冷暗所の設定が難しいのですが、、、
😅
これからも勉強させて頂きます。
私は在米で最近お肉の圧力瓶詰めを始めたところです。こちらでは圧力瓶詰めの基準として肉魚は1l瓶で90分、0.5lで75分と言うのがあり(これでボツリヌス菌が死滅するというもの)私もこれに従って圧力掛けてるんですが(あと住んでる場所の標高差でかける圧力を変えます)長時間グツグツするものだから、どんなお肉でも口当たりがドライになるんですよね、、、。15分だとどんな感じでしょうか？お肉のパサつきはないですか？
お肉の保存、初めて拝見しました。早速、作ってみようと思います。ワンコのお肉でネギを入れないつもりなのですが、生姜やおネギが入らなくても大丈夫でしょうか。
宜しくお願い致します。
圧力なべに入れる水量はどの程度なのでしょうか？
上品な人
大変為になりました❤ただこれだけ言わせてラードが体に良くない、コラーゲンは体に良いって完全に妄想。イメージって怖い。食品何でも取り過ぎが悪いのです。ラードがかわいそう。適度ならラードも人体には大変有用です!
皆様変な影響受けないようにしましょう!
煮込む時は圧力鍋で、
瓶の煮沸脱気の時は普通の鍋でも大丈夫でしょうか？
圧力鍋のサイズに瓶が合わなくて。
痛風患者死亡のお知らせ😂
でも美味しいよね！😊