【ある介護士の朝食】『じゃがいもすって焼いたやつ』と『きのこサラダ』 レシピ 作り方 グループホーム 料理 調理 高齢者の食事 介護食
動画をご視聴いただき有難うございます。
現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。
今日は、
仕事が休みなので、
前日、
夜勤明けということも在り、
朝はゆっくり起きて、
朝食を作りました。
家族分も作って、
仲良く3人で食べました。
『じゃがいもすって焼いたやつ』
【3人分】
じゃがいも(男爵)…300g
豚バラ肉…80g
青ネギ…30g
★塩…小さじ1/4
★片栗粉…大さじ1と1/2
★小麦粉…大さじ1と1/2
☆味噌…小さじ1
☆砂糖…小さじ1
☆みりん…小さじ1
たれ
おろし生姜…小さじ1
醤油…大さじ1
酢…大さじ1
【作り方】
①じゃがいもは皮をむいてすりおろす。豚バラは1センチ幅に切る。青ネギは小口切り。
②じゃがいもに塩、片栗粉、小麦粉、青ネギを加えて混ぜる。
③フライパンで豚肉を炒め、味噌、砂糖、みりんを加え炒める。じゃがいもの生地を加え、混ぜながら形を整え、両面焼く。
④たれを作って、切り分けて盛り付ける。
この、
『じゃがいもをすって焼いたやつ』は、
うちの娘(3歳)がとても気に入ってくれて、
パクパク次々と、食べていました。
子供受けは、抜群です。
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『きのこサラダ』
【3人分】
きのこ(なんでもよい今回は椎茸、舞茸、えのき使用)…150g
すりおろしにんにく…6g
バター…6g
ポン酢…大さじ1
塩コショウ…適量
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