ピリッと辛い“悪魔”の味!?【鶏肉のディアボラ バルサミコソース】レシピ『一生ものイタリアン』大島節子より

ピリッと辛い“悪魔”の味!?【鶏肉のディアボラ バルサミコソース】レシピ『一生ものイタリアン』大島節子より

『一生ものイタリアン』大島節子著（主婦と生活社）の中から、
「鶏肉のディアボラ バルサミコソース」
Pollo alla diavola con salsa di aceto balsamicoを紹介します。

ひな鳥を丸ごと使うイタリアの伝統料理で、羽を広げた姿が悪魔（ディアボラ）に
似ていることが料理名の由来という説もあります。
丸鶏ではなく、作りやすい鶏もも肉で作りましょう！　
皮目を下にして重石になる皿などを重ねて、パリッと焼くのが特徴です。
にんにく、黒こしょう、赤唐辛子のシンプルな味つけですが、
ピリッとした辛さも刺激的なこの料理。味のアクセントにバルサミコソースを添えて。

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