さっぱりとした箸休めにえのきの梅かつおあえ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
醤油・・・小さじ1/2
みりん・・・小さじ1
梅干し・・・1個
料理酒・・・大さじ2
かつお節・・・大さじ2
えのき・・・100g
【手順】
(1) えのきは根元を切り適当な大きさに切ってほぐす。
(2) 梅干しは種を取り包丁で叩いてペースト状にする。
(3) ボウルに梅肉、みりん、醤油を加えて溶きのばす。
(4) フライパンに1と料理酒を入れて中火で汁気がなくなるまで3分炒る。
(5) 梅肉だれのボウルに入れてあえ、削り節を加えてさっと混ぜる。
(6) 器に盛ってさらに削り節少々を散らして完成。
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