ツナと玉ねぎのクリームパスタ　生クリームなしでここまで美味しい！　N.D.Kitchen Pasta

ツナと玉ねぎのクリームパスタ　生クリームなしでここまで美味しい！　N.D.Kitchen Pasta

分 [音楽] ni dee dj ん ん [音楽] 最初に沸騰したお湯に塩を入れてパスタをボイルします パスタは1.6見るのものを使用しました 表示より1分短くアルデンテに茹でます フライパンにバター10g とスライスした玉ねぎを入れて中火で30秒ほど炒めます タマネギの食感が少し残ったほうがおいしいので炒めすぎに注意です 30秒ほど炒めたらお腹もをいる事たおnew して砂の臭みが消えるまで12分 しっかり炒めます 弱火にして小麦粉を投入します これ弱火にするのを忘れてたのでフライパンの底がこのように焦げ付き始めてしまい ました そんな時は具材を端に寄せてキッチンペーパーで焦げをすぐに拭き取ると良いです 放っておくとこのように完全に焦げ付いてしまいます ホワイトソースに話を戻しますこの技行為は火でじっくりと見ることで粉っぽさが なくなり ファーストナージュがクリーミーでまろやかになります 食材がもったりしてきたら牛乳250 c 塩投入してよく混ぜます [音楽] キッチンペーパーで焦げを拭き取らなかったので牛乳入れるとこれが浮いてきました これは一切で取り除いておきます以外のもととなるのでソースの色が白じゃなくて茶色 っぽくなってしまいます [音楽] サウスにほど約たろ実がついてきたら 茹で上がったパスタをフライパンに加えます さらにピザ用チーズおい10g これでコクを出します 醤油で味を調えます ピザ用チーズが溶けるまでさっと混ぜたら完成です [音楽]

おいしく作るポイントは、小麦粉を弱火でよく炒めること、玉ねぎの食感は少し残すこと、です。
小麦粉をしっかり炒めることで粉っぽさがなくなり、ソースの味がよりマイルドでクリーミーに仕上がります。
コンソメを使わず、ピザ用チーズと少量の醤油で味を整えるので、ツナと玉ねぎの美味しさがダイレクトに伝わる優しい味になります。
今回動画を作るのに、ホワイトソースを強めの火で炒めた挙句、ソースが焦げかける（ちょっと焦げた）災難に見舞われましたが、なんとかリカバーしおいしく食べることができました！リカバー方法についても紹介してありますので、よかったらご覧ください！

【材料　一人分】

パスタ　100g
玉ねぎ1/4こ
ツナ缶　1/2こ
バター　10g
小麦粉　大さじ1/2
牛乳250cc
ピザ用チーズ　20g
醤油　小さじ1/2

塩　小さじ1

【作り方】

玉ねぎはスライスしておく

1 　沸騰したお湯に塩をいれてパスタをボイルする。茹で時間は表示より１分短くアルデンテ

2　フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。３０秒炒めたらツナ缶をオイルごと入れて臭みが飛ぶまで２分ほど炒める（中火）
玉ねぎの食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないよう注意する

3小麦粉を入れてまとまるまで炒める。※小麦粉はしっかり炒めるのがポイントです。弱火でじっくり、丁寧に炒めると粉っぽさがなくなり、クリーミーな仕上がりになります。
動画ではこの時中火で炒めてしまい。少し焦げてしまいました。苦味の元となる上、ソースが茶色くなってしまうので、焦げた部分は取り除きます。ちなみに、テフロンのしっかりしたフライパンだと焦げ付きにくいです！

１分ほど炒めたら牛乳を入れてよく混ぜる

4 茹で上がったパスタを入れて、醤油、チーズ、黒こしょうで味をととえる

5お皿に盛って完成！

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#パスタ #クリームパスタ #N.D.Kitchen