【ミートボール】冷めても美味しい！イタリアントマト煮込み

【ミートボール】冷めても美味しい！イタリアントマト煮込み

ミートボールのイタリアントマト煮込みのつくり方動画です。

ご視聴ありがとうございます。
恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBOです。

このチャンネルでは実際にお店でご提供しているお料理や、料理の基礎的な事、様々な料理に応用できる考え方やポイントなどご紹介します。

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目安の材料
お手持ちのハンバーグのレシピでもOKです。

牛豚合挽　　　　　　400g
鳥ももひき肉 200g
玉ねぎ (みじん切り) 1個
玉子　　　　　　　　2個

※調味料はお好みで調整してください。
ケチャップ　　　　　30g
ドライパン粉 30g
食パンを小さくちぎってもOKです
牛乳（パン粉が浸る程度）
この牛乳の量はゆるめのタネになります。
手で成形する場合は半分くらいに牛乳を減らしてください。

正油　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　5g
黒胡椒・ナツメグ各少々

煮込み用ソース
トマトソース　200cc
ブロード　　　300cc
［なければ水でOK］
煮詰まったら分量外で水を足してください
ニンニク（みじん切り）2かけ
アンチョビ　　　　　　1片
ケッパー　　　　　　　7~8粒

ローリエ　　　　2枚
ローズマリー　　1本

仕上げ用
各適量
胡椒
粉チーズ
バージンオイル
パセリ

※こねたあとタネがゆるい場合は、ドライパン粉を加え混ぜ、固さを調節してください。

※ソース自体の塩は慣れるまで様子を見ながら入れてください。

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音楽: Balloon
ミュージシャン: @iksonmusic

Wine Bar ETSUBO
東京都渋谷区恵比寿南2-13-14-2F
17:00〜24:00 不定休

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