【シェフの魚料理】進化系アクアパッツァ！パスタ包み焼きをご紹介します！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、アクアパッツァを進化させた一品、
パスタ包み焼きのアクアパッツァをご紹介します！
大人数での料理でお出しすると盛り上がること間違いなしのお料理です。
詳細は是非動画をご覧いただき、
ご自宅でもチャレンジしてみてください！
ーーーー材料ーーーー
●パスタ包み焼きアクアパッツァ（二人前）
白身魚(80g位の切り身) ・・・・2枚
エリンギ ・・・・2本
マッシュルーム ・・・・4個
ケイパー ・・・・20g
チェリートマト ・・・・10個
イタリアンパセリの葉 ・・・・4枚
水 ・・・・適量
卵黄(水少々で薄める） ・・・・2個分
EVオリーブオイル ・・・・適量
塩・胡椒 ・・・・適量
＊生地＊
強力粉 ・・・・250g
ぬるま湯 ・・・・1/2カップ
EVオリーブオイル ・・・・50g
塩 ・・・・2.5g
砂糖 ・・・・5g
————
◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA
◆サブチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCBGtSEFIhn_WXbKzIgWWjvA
◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/06321/4878605
◆映像制作 ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/
ーーーーー
☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
ーーーーー
【ツヴィリング】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.27&type=3&subid=0
フライパンはこちら 【バッラリーニ フライパン】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.28&type=3&subid=0
赤いキッチンツールはこちら 【パッラリーニ ツール】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.29&type=3&subid=0
◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
◆Instagram
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
◆オンラインショップ
https://acquapazza.base.shop/
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp
#アクアパッツァ #包み焼き #魚料理 #日高良実 #アクアパッツァ
42件のコメント
前回&前々回と動画の編集スタイルにご意見頂きありがとうございました😊
とても参考になりました。
今回もそれを生かした編集にしてもらっています。
年末のホームパーティに使える料理かと思います。
お役に立てれば幸いです❣️
食べたい！
前回に続き今回もいつもよりワンランク上の豪華さがある「晴れの日」って感じのレシピで満足！
パイ包みは生地作るのも大変だし焼き加減も難しいからこちらの方が気軽にできそうでいいですね。
そして確かにカレーがめちゃくちゃうまそうｗ
簡単なのに華やかですね。
確かにパーティー仕様。
パイ包み焼きかと思ったらパン包み焼きなのですね。
クリスマス仕様でテーブルが豪華になりそうです。今回はお魚でしたが、お肉にも応用できそうですね。
日高シェフの動画を見てると素人なりですが色々とアイデアが浮かんできて楽しいです。
いつもありがとうございます！
田中さんの勝ち笑笑笑
完成品を見るとなんて難しそうな料理なんだろうと思うのに、作る過程を見ると自分でもやってみたくなりました。
生地を作る手間はありますが、後はオーブンにおまかせできるのはいいですね。横着してアルミホイルなんかで包めば、普段の料理でも大丈夫だったり？
最初はカルトッチョみたいな物なのかな❓と思ったらまさかのパイ包み焼き
瀬川さん、マスクしてると、川合シェフに似てるよーな?失礼しました
瀬川さん！男前やなあ。
パイ包み焼きもそうですが、こういうスタイルのお料理って何だかワクワクしますね( *^艸^)︎💕︎💕
カレーもパスタ包み焼きにすると、ちょつと特別感あって素敵です。子どもたちが集まるパーティーなどにも喜ばれそう！
メモ オーブンは210℃で15分
退職時の状況にもよるけど、出戻りしやすい職場って理想的だよね。
そしてカレーパイ包み美味しそうw
鈴木さん（最推し）メインソムリエ専任おめでとうございます！！！！！瀬川さんとの出戻りコンビ（笑）大好きです！！！！
せがわさん！また素敵なメンバーが増えて、ますます動画が楽しみです🙆♀️
カレーでもやってみるか。ミックスチーズ中に入れるとうまそう。
中にシチューを入れても美味しそう🍴
ホリデーシーズンなので、パーティー向けのお料理また教えていただきたいです！
瀬川支配人、素敵な方ですね✨
すでに他の方のコメントにありますが、私も川合シェフと雰囲気が似ている感じがしました。
今後、動画に登場してくださるのを楽しみにしています。
これまでとは違うオープニングに時短編集が伺えたが、内容が始まってからの何かせわしない感じが自分はちょっとなぁと感じました。
単なる調理動画に近づいていくならkurashiruになるかと
今回は紹介がありましたが、以前の、オーブン前で待ち時間にイタリア時代の話しをされていました。ああいったシーンが面白みでもあると自分は感じています
「田中さんが作ったカレーのパスタ包み焼き」、裏メニュー採用なるか…?!
アクアパッツァを包み焼きにするのも新鮮ですが、パイ生地と違ってパスタ生地だとまた違った感触で面白そうですね。
久しぶり拝聴で…10万人超!? おめでとうございます！
美味しい料理は、パワーと元気をくれますね～◎
パスタ包み焼きのカレーも美味しそうw
なるほどー
パイ皮じゃなくてパスタ生地なんだと思ってたら総称なんですね
材料は何でも良いとの事でしたが鯛の旨味には替えがたいものがある気が
私は今回の編集楽しくて好きです
カレーパンテイクアウトで販売したら人気になりそうです
カレーをナンの組み合わせを包み焼きでやって、それをアクアパッツァにも応用した、と考えると理にかなった料理だと思います。
通販で買ったアクアパッツァを使うのは「あり」ですか？
ぬるま湯勉強になりました😆
あっぱれ田中さん美味しそうでした fantastico
日高シェフのアクアパッツツァはクリスマスの食卓に出そうと思いましたボンゴレと共に
ひじょうに美味しそうです…
いつも思うんだけど、無料でこんなプロの技術が公開されるとはスゴイ時代になったもんだ。
ありがとうございます、めちゃくちゃ勉強になります。
いつもプロの技を惜しげなく披露していただいてありがとうございます✨✨
今回は特に家庭料理にも取り入れやすいアクアパッツァの進化版ですね✌️
これを作ると一気に料理上手になった気分が味わえます✨
簡単で見栄えのする素晴らしいレシピ、永久保存させていただきます🎉🎉🎉
パスタ包み焼きということから、リガトーニにでも詰めるのかなと思いきや、まさかのいわゆるパイ包み焼きでした。壺焼きとも言いますね。料理用のパイ生地は強力粉が良いですね。きのこのポタージュのパイ包み焼きが大好きな私です。
パイ包み焼きになるとハードルが高いと思っていましたが、日高さんが説明しながら作っているところを見ていると私も作れるかも！と思えました。
家にオーブンがないのですが、オーブンを買ったら絶対に作ろうと思います。
動画が残っていると いつでも見返せるので嬉しいです。
瀬川さんイケメン！
皮を破った時の香りの立ち上がりでカレーに勝負を挑むなら、トリュフぐらいの強者も持ってこないと厳しいですね。それ考えるとカレーって料理は凄すぎる。
歴史あるアクアパッツァですし、巣立たれた方は沢山いますよね
鈴木さん支配人じゃなくなっちゃうんですね〜😢
昔のメンバーが戻ってくるとサービス力は上がるんでしょうが
現在の若手メンバーが上に行きづらい環境になりそうですね…😅
香辛料で香りの強いカレーの方がインパクトやパンとの相性が良さそうだったのが
まさかの田中さんの勝ちに(笑)😅
今回も、すぐに真似したくなるような美味しそうなレシピをありがとうございます。
海外に在住のため、カレーパンを簡単に買う事が出来ません。なので、カレーパンが食べたくなったらこれをレトルトカレーで作ってみたいと思いました。
いつも美味しいレシピの動画をありがとうございます。😊
ボロネーゼを包んでみました。とても美味しく頂けました🥖
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほほーれよねへことおじんせ
驕らず他者に敬意をはらう日高シェフに感服です
一度旅だった方が出戻って来るって、シェフの人望が伺い知れます
私もかくありたい
クリスマスのメインを悩んでいましたが、コレで決まりです
シブイケメンのマネージャーさんとシャイなソムリエさん。
年季の入ったシェフの手と、若いアシスタントの手が同時に映る作業シーンには、じんわり心にくるものがありました。このチャンネルの魅力の一つだと思います。
美味しい、お帰りですね❗