油の少ないあっさり餃子 もやしギョーザ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
もやし・・・100g
玉ねぎ・・・20g
にら・・・1/2束
片栗粉・・・小さじ1
餃子の皮(大判)・・・10枚
サラダ油・・・適量
A: 豚肉(挽き肉)・・・60g
A: 料理酒・・・小さじ1
A: ごま油・・・小さじ1
A: 醤油・・・少々
A: 砂糖・・・少々
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
B: 酢・・・小さじ1
B: 醤油・・・小さじ1
B: 唐辛子(一味唐辛子)・・・少々
熱湯・・・1/2カップ
【手順】
(1) もやしは耐熱皿にのせてラップをふんわりとかける。
(2) 電子レンジ(500Ｗ)で1分30秒加熱する。
(3) 粗熱がとれたら粗みじん切りにし、水気をしぼる。
(4) にら、玉葱はみじん切りにする。
(5) ボウルにA混ぜ3、4、片栗粉を加えてねり混ぜる。
(6) 餃子の皮に5を等分してのせ、フチに水をつけて包む。
(7) フライパンにサラダ油を中火で1分熱して6を並べる。
(8) すぐに熱湯を注いで蓋をし、強めの中火で5分半蒸し焼きにする。
(9) 水気がなくなったら蓋を取り中火で2分水分を飛ばす。
(10) サラダ油をかけ焼き色がつくまで中火で3分焼く。
(11) 器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。
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