【板前直伝！】豆の旨味が詰まった「豆ご飯」│ミシュラン二つ星７年連続獲得『とよなか桜会』満田シェフに学ぶ

【板前直伝！】豆の旨味が詰まった「豆ご飯」│ミシュラン二つ星７年連続獲得『とよなか桜会』満田シェフに学ぶ

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今回は、大阪府豊中市に店を構える「とよなか桜会」満田シェフに家庭で簡単に作れる日本料理をテーマに、豆ご飯の美味しい炊き方を紹介して頂きました。

出汁の味と豆の爽やかさが交じり合った、とても美味しいご飯です。
錦糸玉子の作り方のコツなど、とても参考になります。
是非、ご家庭でお試しください。

◇レシピ
えんどう豆　　 300g
重曹 　　　　小さじ1/2
水 　　　　　　500ml
出汁 　　　　200ml
塩　　　　　 2g
淡口醤油 　　小さじ1
玉子 　　　　2個
塩 　　　　　　１つまみ
木の芽 　　　　10枚程度

米 　　　　　1.5合
出汁 　　　300ml
塩 　　　　　2g
淡口醤油 　小さじ1
薄揚げ 　　　1/2枚

◇グルメスタジオFOOVER
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◇とよなか桜会
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大阪府豊中市桜の町 7-10-7　オスカービル２F
【営業時間】
昼11:30~14:00（L.O.13:30）
夜17:30～23:00（L.O.21:00）
　定休日：月曜日

グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

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#レシピ＃和食＃ご飯