じゃがいものシャキシャキ食感 豚バラとじゃがいもの塩炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
じゃがいも・・・400g
豚肉(バラ薄切り)・・・150g
サラダ油・・・小さじ1
花かつお・・・適量
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・小さじ1/2
A: 料理酒・・・大さじ1
【手順】
(1) じゃがいもは皮をむき、千切り(あればスライサーで)にする。
(2) 水にさらし、表面のでんぷん質を洗ってざるに上げる。
(3) ペーパータオルで水けを拭き取る。
(4) 豚肉は横に幅1cmに切る。
(5) フライパンにサラダ油を弱火で30秒熱する。
(6) 豚肉を広げ入れ、時々混ぜながら中火で5分表面がカリッとするまで炒める。
(7) じゃがいもを加えて強火にし、透き通ってくるまで7分炒め合わせる。
(8) Aを加え、さっと炒めて花かつおを入れ、ひと混ぜしたら器に盛る。
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