冷えてもカリッと！【冷凍手羽先】の作り方

冷えてもカリッと！【冷凍手羽先】の作り方

【冷凍手羽先】
【材料】2人前
手羽先　10本（500g）
酒　大さじ1と1/2
塩　小さじ1/3
片栗粉　大さじ6
油　適量

◾️タレ
濃口醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1
おろし生姜　小さじ1

【作り方】
①手羽先を3つに切り分けてボウルに移し、塩と酒で下味をつける。
※酒が無ければ水で代用して下さい。

②（①）に片栗粉を加え、手羽先全体に絡める。

③少し多めの油で揚げ焼きにする。
中火弱でじっくり10〜15分 水分を飛ばしながら衣がカリカリになるまで揚げ焼きにして下さい。

④ボウルにタレ合わせ、余分な油を切った手羽先に絡める。
バットに並べて冷凍する。

⑤冷やし固まればお皿に盛り付け完成！
適度に解凍しながらお召し上がり下さい。

【ポイント】
・片栗粉をたっぷり絡める事でカリカリに仕上がり、タレが絡みやすくなる。

・水分を飛ばす様に、中火弱でじっくり揚げ焼きにする。

・冷凍してもカリカリ食感のまま、いつでも美味しい手羽先が頂けます！

【補足】
・タレを絡めてから冷凍する前に、お好みで七味や一味、山椒、胡麻などを振りかけてアレンジしてみて下さい。

・タレのみりんのアルコールが気になる場合は、鍋で一煮立ちさせて下さい。又は味醂風調味料をお使いください。

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