ご飯によく合う中華炒め 細切り牛肉とアスパラの中華炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
A: 片栗粉・・・小さじ2
A: 生姜(おろし)・・・1かけ分
A: 紹興料理酒・・・大さじ1
B: 醤油・・・大さじ1
B: 胡椒・・・少々
B: 塩・・・少々
B: 黒酢・・・大さじ1/2
B: うま味調味料・・・少々
B: 紹興料理酒・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
唐辛子(赤)・・・適量
パクチー・・・適量
グリーンアスパラガス・・・1束
玉葱(紫)・・・1/2個
ピーマン(赤)・・・2個
牛肉(厚めのスライス)・・・160g
【手順】
(1) 牛肉は細切りにしてAで下味をつける。
(2) グリーンアスパラガスは固い部分をピーラーでそぎ、3等分の斜め切りにする。
(3) 紫玉葱は1cmのくし形切りにする。
(4) 赤ピーマンは太めの千切りにする。
(5) 赤唐辛子は長さ3等分の斜め切りにする。
(6) パクチーは粗く刻んでおく。
(7) フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、1を入れほぐしながら中火で3分炒める。
(8) 2、3、4、5を入れBを加えて中火で3分からめる。
(9) 火を止めて6をちらし、全体を混ぜてから器に盛る。
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